浅草発「THE SQUARE BURGER」、Google口コミ2,000件突破・評価4.9　A5和牛×四角い食パンの“MADE IN TOKYO”バーガーが訪日客に支持

来店客の8割以上が訪日外国人旅行者。浅草の老舗ベーカリー「テラサワ」
「トキハソース」とともにつくる、浅草発の新しい和牛グルメバーガー

東京・浅草の浅草西参道商店街に店舗を構える「角〼 KADOMASU（カドマス）- THE SQUARE BURGER」は、2026年9月、Googleに寄せられた口コミが2,000件を突破しました。Googleでの評価は4.9を記録しており、来店客の8割以上を訪日外国人旅行者が占めるなど、インバウンドで賑わう浅草で世界各国の旅行者から支持を集めています。同店を代表するメニューのひとつが、A5ランクの黒毛和牛を一般的な丸いバンズではなく、四角い特製食パンで挟んだ「THE SQUARE BURGER（ザ・スクエアバーガー）」です。

A5和牛のパティ、1950年創業の浅草の老舗ベーカリー「テラサワ」と共同開発した特製食パン、1923年創業のソースメーカー「トキハソース」の「生ソース」をベースにつくったオリジナルのベジタブルソース、そして仕上げのわさび。世界中で親しまれているハンバーガーという料理に、東京・浅草の食文化や職人技、日本らしい味覚を重ねた“MADE IN TOKYO”の和牛グルメバーガーです。

Google口コミ2,000件突破、評価4.9　世界各国の旅行者から口コミが拡大

「角〼 KADOMASU」は浅草寺の西側、浅草西参道商店街に位置しています。インバウンド需要で国内外から多くの観光客が訪れる浅草において、現在は来店客の8割以上を訪日外国人旅行者が占め、連日、世界各国から旅行者が店舗を訪れています。2026年9月にはGoogle口コミが2,000件を突破し、評価は4.9を記録。

口コミは英語だけではありません。スペイン語、イタリア語、フランス語、ドイツ語、ポーランド語、ポルトガル語、ヘブライ語、トルコ語、アラビア語、中国語、韓国語、インドネシア語など、世界各地の言語による投稿が寄せられています。

味に対しては、

「今まで食べた中で一番のバーガー」
「日本旅行で最も記憶に残った食事のひとつ」
「日本ならではの独創的なバーガー」
「禅のようにシンプルで美しい」
「食べやすくて理にかなっている」
「わさびと合うなんて考えてもみなかった」

など、その発想や盛り付け、日本らしい食べ方に触れる口コミも見られます。さらに、「日本でしか体験できないバーガー」「自分の国にもこの店があればいいのに」といったコメントも寄せられるなど、「THE SQUARE BURGER」は単なる食事としてだけではなく、浅草旅行におけるひとつの“体験”としても受け入れられています。

浅草発「THE SQUARE BURGER」とは

「THE SQUARE BURGER」は、試作や数量限定での提供を経て、2026年5月から現在のスタイルで正式メニューとして展開を開始しました。発想の原点となったのは、「世界中で親しまれているハンバーガーを、日本らしく、そして浅草らしくつくるなら、どんな形になるだろう」という問いです。一般的なハンバーガーの常識にとらわれず、日本の食文化や浅草という街の歴史を取り入れながら、新しいグルメバーガーの形を追求しました。

その結果生まれたのが、丸いバンズではなく四角い食パンでA5和牛を挟み、4つの正方形にカットして和食器に盛り付け、わさびを添えて提供する現在のスタイルです。正式商品化後は訪日外国人旅行者を中心に口コミが広がり、「角〼 KADOMASU」を代表するメニューのひとつとなっています。

A5ランクの黒毛和牛を贅沢に使用

スクエアバーガーの主役となるパティには、A5ランクの黒毛和牛を使用しています。特定の産地やブランド牛だけに限定するのではなく、日本各地の和牛の中から、長年肉を扱ってきた職人がその時々の肉質を見極め、品質の良いものを選定。バーガーのパティに適した加工を施すことで、A5和牛ならではの濃厚な旨みと肉本来の味わいを引き出しています。パティの上にはチェダーチーズとオリジナルのベジタブルソースを重ね、仕上げにわさびを添えます。

和牛の脂の甘み、チーズのコク、野菜由来の旨みや酸味、そしてわさびの爽やかな辛み。それぞれの要素を重ねながらも、主役であるA5和牛の味を生かすバランスに仕上げています。

丸いバンズではなく「四角い食パン」でA5和牛を挟む

「THE SQUARE BURGER」をひと目見て印象づける最大の特徴が、丸いバンズを使用しないことです。パティを挟むのは、四角い特製食パン。鉄板にたっぷりのバターを溶かし、食パンの表面を揚げ焼きするように焼き上げます。これにより、外側はサクッと香ばしく、内側には食パンらしいふんわりと柔らかな食感を残しています。A5和牛の肉汁と脂を受け止めながら、パン自体の香ばしさやバターのコクも楽しめるよう工夫しています。

完成したバーガーは4つにカットして提供。一つずつ手に取って食べられるため、ボリュームのある和牛バーガーでありながら食べやすい点も特徴です。四つ切りにされた正方形の端正なフォルムと、横にわさびを添えたシンプルな盛り付けは、海外から訪れる旅行者からも注目されています。

1950年創業、浅草の老舗ベーカリー「テラサワ」と専用食パンを開発

スクエアバーガーに使用する食パンは、市販の食パンではありません。1950年創業、70年以上にわたり浅草でパンをつくり続けてきた老舗ベーカリー「テラサワ」とともに、A5和牛との相性を考えた専用の食パンを開発しました。日本の食パンは近年、海外でも「Japanese milk bread」として知られるようになり、そのきめ細かさやふんわりと柔らかな食感が注目されています。スクエアバーガーでは、この日本ならではの食パン文化をバーガーに取り入れています。

開発にあたって重視したのは、A5和牛の脂や肉汁をしっかり受け止めながら、肉の味を邪魔しないこと。さらに、バターとともに鉄板で焼いた際に表面は香ばしくなりながら、中には柔らかな食感が残るパンを目指しました。試作を重ねた末に完成したのが、国産小麦100％の生地に金胡麻をたっぷりと練り込んだスクエアバーガー専用の食パンです。

金胡麻×バター×A5和牛が生む香ばしさ

特製食パンに練り込まれた金胡麻も、スクエアバーガーを構成する重要な要素です。金胡麻ならではの香ばしさとナッツのようなコクが、A5和牛の濃厚な旨みに奥行きを加えます。さらに、食パンをバターとともに鉄板で焼き上げることで、

金胡麻の香ばしさ
×
バターのコク
×
A5和牛の旨み

が一体となり、ひと口の中に複層的な風味が広がります。毎朝、自ら焼き上げたパンを「角〼 KADOMASU」まで届けているのは、「テラサワ」3代目の寺澤正彦さん。単にパンを納品するだけではなく、パンの水分量や金胡麻の量、鉄板で焼いた際の仕上がりなどについて店舗スタッフとコミュニケーションを取り、提供後の状態まで細やかに確認しています。

世界各国から旅行者が訪れる現在の浅草で生まれたスクエアバーガー。その一つのバーガーの中には、70年以上この街でパンづくりを続けてきた職人の技術と、浅草という地域のつながりが生きています。

1923年創業「トキハソース」の“生ソース”をベースにしたベジタブルソース

パンとA5和牛をつなぐもう一つの重要な要素が、オリジナルの「ベジタブルソース」です。ベースとなっているのは、1923年創業のソースメーカー「トキハソース」が手がける「生ソース」。生野菜の旨みや風味を生かした非加熱製法のソースをベースに、A5和牛、チェダーチーズ、バターで焼いた食パンとのバランスを考え、スクエアバーガーに合う味へと仕上げています。

濃厚なA5和牛に、さらに濃い味を重ねるのではありません。野菜由来の旨み、酸味、香りを加えることで、和牛本来のおいしさを引き立てることを重視しました。そして最後に添えるわさびが、濃厚な和牛の脂をすっきりとまとめ、日本ならではのアクセントを加えます。

A5和牛、浅草の食パン、生ソース、わさび。東京から生まれた“MADE IN TOKYO”バーガー

世界各国に広がるバーガーカルチャーに、東京の職人技と日本の味覚を重ねる。それが「THE SQUARE BURGER」が目指したスタイルです。主役は日本を代表する食材のひとつであるA5黒毛和牛。

そこに、

• 浅草の老舗ベーカリーと共同開発した国産小麦100％・金胡麻入りの特製食パン
• 1923年創業「トキハソース」の生ソースをベースとしたベジタブルソース
• チェダーチーズ
• バター
• わさび

を組み合わせています。4つにカットしたバーガーは和食器に盛り付け、見た目にも日本らしさを取り入れました。世界共通の料理である「ハンバーガー」に、日本の食材や食文化、東京の職人技、そして浅草という地域性を重ねることで、東京・浅草だからこそ生まれるグルメバーガーを表現しています。

広告ではなく「旅行者の口コミ」から世界へ広がったスクエアバーガー

2026年5月の正式商品化以降、「THE SQUARE BURGER」の注文は、訪日外国人旅行者を中心に増加しています。その広がり方にも特徴があります。当初、大規模な広告やSNSプロモーションを行っていたわけではありませんでした。

ーー浅草を歩いていた旅行者が店を見つける。そこでスクエアバーガーを食べる。
ーー気に入った旅行者がGoogleやSNSに写真や感想を投稿する。
ーーその口コミを見た別の旅行者が店舗を訪れる。
ーーそして、また次の旅行者へと体験が共有されていく。

こうした連鎖によって認知が広がり、海外メディアから取材を受ける機会も生まれています。ピークタイムには店頭に列ができることもあり、中には日本滞在中に5回店舗を訪れた旅行者もいました。店側が一方的に発信するのではなく、旅行者自身が見つけ、食べ、気に入り、その体験を次の旅行者へ伝えていく。スクエアバーガーが世界各国の旅行者へ広がってきた背景には、一人ひとりの口コミがあります。

世界中から人が集まる「浅草」だからこそ生まれたバーガー

浅草は、浅草寺をはじめとした長い歴史や文化を受け継ぎながら、現在では世界各国から旅行者が集まる、日本を代表する観光エリアのひとつです。古くから続く店や文化。地域に根付く職人。そして、世界中から訪れる新しい人々。「THE SQUARE BURGER」は、その両方が共存する現在の浅草から生まれました。

「角〼 KADOMASU」が掲げるブランドメッセージは、“Respect tradition. Create something new.”
「伝統を尊重し、新しいものをつくる」です。長く受け継がれてきたものを、そのまま残すだけではなく、敬意を払いながら現在の時代に合った新しい形へとつなげていく。

A5和牛、浅草の老舗ベーカリーの食パン、東京で長い歴史を持つソース、日本のわさび。それぞれをハンバーガーという世界共通の食文化に重ねることで、「THE SQUARE BURGER」は浅草から新しい食体験を発信しています。世界各国から訪れる旅行者と日々出会い、日本の食材や味覚、職人の技術をバーガーを通して楽しんでもらう。

そして、その体験を世界へ持ち帰ってもらう。それが「角〼 KADOMASU」にとって、浅草で店を営む大きな喜びとなっています。

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本件に関するお問い合わせ

株式会社Cool Japan TV
観光文化事業部｜浅草プロジェクト
担当：高橋
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