「焼鳥と酒 風林」備長炭火×手打ち焼鳥で2026年2月11日グランドオープン

池袋東口・栄町通り
焼鳥100円の古民家焼鳥店が誕生

東京都豊島区東池袋、戦後から変わらぬ雰囲気を残す横丁「栄町通り」に、備長炭火×手打ち焼鳥を提供する焼鳥店「焼鳥と酒 風林（ふうりん）」 が、2026年2月11日（水・祝）にグランドオープンいたします。

古民家の趣を活かしながら再生された店内で、東北産の鶏を使用した本格焼鳥を、日常使いできる価格帯で提供します。

グランドオープン前日まで「焼鳥串 全品100円」プレオープン開催

「焼鳥と酒 風林」では、2026年2月10日（火）までの期間限定で、焼き鳥串 全品100円（税込）のプレオープンを実施中です。

本プレオープンは、
・焼き手の技術向上
・備長炭の扱いの最終調整
を目的とした“練習と修行”を兼ねた営業。

2025年11月から準備を進め、2026年1月中旬時点で累計1万本以上の焼鳥を焼き上げ、扱いが難しい備長炭の火力・香り・状態を見極める技術を磨いてきました。

備長炭×東北産鶏にこだわった本格焼鳥

提供する焼鳥は、強火の備長炭で一気に焼き上げる本格炭火焼。外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上げています。使用する鶏は、あべ鳥・森林鳥など、店長の地元・東北で育った銘柄鶏を中心に厳選。

一本一本、「肉の状態」「脂の乗り」「炭の火力」「炭の香り」を見極めながら、すべて店内仕込みの手打ちで丁寧に焼き上げます。

おすすめメニュー（一例）

さらに、冬季限定でお店で丁寧に炊き上げた出汁をベースにした水炊きの提供も予定しています。

おすすめメニュー画像

季節の野菜串

レバーペースト

つくね

鳥塩煮込み

新鮮卵をふんだんに使った親子丼

古民家を活かした、落ち着きのある空間

栄町通りの横丁情緒をそのままに、
古民家の温もりを活かした店内構成。

• 1階：カウンター席（9席）
• 2階：テーブル席（4名席×4卓）

お一人様のちょい飲みから、
友人・同僚との食事まで、幅広く利用可能です。

「日常使いできる本格焼鳥」を目指して

「焼鳥と酒 風林」では、仕入れ・仕込み・焼き、すべての工程を大切にしながらも、気軽に通える価格帯での提供を大切にしています。横丁の空気感と、丁寧に焼き上げた炭火焼鳥を、日常の一杯として楽しんでいただける一軒です。

店舗概要

記事要約（Summary）

• 池袋東口・栄町通りの古民家を再生した焼鳥店
• 「焼鳥と酒 風林」が2026年2月11日グランドオープン
• 備長炭火×手打ち焼鳥、東北産銘柄鶏を使用
• 2月10日まで焼鳥串 全品100円のプレオープン実施中
• 日常使いできる価格で、本格炭火焼鳥を提供

■プレスリリース配信元-株式会社NON
https://companydata.tsujigawa.com/company/5013301043001/