プレスリリース

長崎マリオットホテル、新シェフパティシエ小野寿洋氏就任

2024.10.06 / 最終更新日：2024.11.16

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長崎マリオットホテルが迎える新たなスイーツ

長崎マリオットホテル（運営：JR九州ホテルズアンドリゾーツ株式会社）は、2024年10月1日付で小野寿洋（おのとしひろ）氏を新たなシェフパティシエとして迎えることを正式に発表いたします。これにより、当ホテルで提供するデザートのラインナップが一層充実し、ゲストの皆様により一層特別なスイーツ体験をご提供いたします。

長崎マリオットのスイーツメニューがさらに魅力的に

長崎マリオットホテルでは、地元・九州の厳選素材を用いた美しいスイーツを提供しています。レストランでのコースデザートはもちろん、季節ごとにテーマを変えたアフタヌーンティーもお楽しみいただけます。目にも鮮やかなスイーツの数々が、訪れるお客様にとって忘れられないひとときを演出します。さらに、館内の「Grab＆Go」ショップでは、ホテルメイドのケーキや地元素材をふんだんに使用した特製スイーツをご用意。宿泊のお客様のみならず、地域の皆様にも気軽にお楽しみいただけます。

シェフパティシエ小野寿洋氏の経歴と実績

小野寿洋氏は、2002年に大分県の高校を卒業後、大分市内のケーキ店でパティシエとしてのキャリアをスタート。2004年にはホテルオークラJRハウステンボスに入社し、そこでの経験を積み重ねていきました。特に、JR九州の豪華列車「或る列車」では、東京・南青山のレストラン「NARISAWA」オーナーシェフの成澤由浩氏と共に、車内で提供されるスイーツの監修・製作に携わりました。その実績が評価され、2024年10月より長崎マリオットホテルのシェフパティシエに就任しました。

小野寿洋氏のコメント

「自分の手で作り出したスイーツをゲストの皆様にお届けできることに、深い喜びを感じています。『ひとつひとつのスイーツがゲストとの真剣勝負』という思いで、毎日素材と向き合い、最高のスイーツを提供し続けていきます。長崎マリオットホテルでも、創造性に溢れるスイーツでゲストに豊かな時間を提供したいと考えています。」

総料理長榮岩雅幸氏からのメッセージ

「確かな技術と経験を持つ小野氏をチームに迎えられることは、私たちにとって非常に大きな喜びです。小野氏の感性と技術が、長崎マリオットホテルのスイーツにどのような新しい風を吹き込むのか、非常に楽しみにしています。『シュガーロード』の地である長崎から、彼が生み出すスイーツが日本全国、そして世界へと広がっていくことを期待しています。」

ハロウィン限定の特別アフタヌーンティー

現在、長崎マリオットホテルではハロウィン期間限定のアフタヌーンティーを開催中です。クモの巣やコウモリをモチーフにしたスイーツが目を楽しませてくれるほか、コースデザートにはリンゴのムースをご用意しています。リンゴのムースにはリンゴのお酒「カルバドス」を使用し、秋の風味を存分に楽しんでいただける一品となっています。