GoogleMAP評価4.9の高評価
絶品！グルテンフリー熟成バスクチーズケーキが大田区1位を連続獲得

東京都品川区に本社を構える株式会社ビースリー（代表取締役：田和 充久）の「熟成バスクチーズケーキ」（所在地：東京都大田区）が、GoogleMAPの口コミ416件で4.9の高評価を得て、ねとらぼ調査隊様のランキングで大田区のケーキ屋の中で2か月連続1位を獲得しました。このランキングは口コミ数および点数に基づいて算出されています。
詳しいランキングはこちらからご覧いただけます：https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/2549134/

高評価の秘密

最近では口コミを見て購入を決める方が増えており、当社の「熟成バスクチーズケーキ」もGoogle MAPに登録後、約2年間で400件以上の口コミをいただくまでに成長しました。Google MAPに登録されているバスクチーズケーキ専門店で400件の口コミを超える店舗は当社が初めてです。口コミ件数が400件以上で4.9という評価も非常に珍しいです。（2024年5月23日現在）

試作と改良

私たちパティシエではないスタッフが、「美味しいものを提供する」という決意のもと、約1年間に500回以上の試作を重ねて完成させました。元々は通販専門でスタートしましたが、クラウドファンディングでも200件以上の支援を受け、最大3か月待ちとなる人気商品に成長。その後、多くのお客様から直接購入したいという声をいただき、京急線 雑色駅から徒歩7分の工房にて直売を開始しました。

店舗情報とアクセス

現在では、多い時には1日20人以上のお客様がホールケーキを求めて来店されます。月間平均1日あたり25台しか焼けないため、売り切れになることも多く、ご迷惑をおかけしております。口コミや紹介が重要な私たちにとって、Google MAPでの高評価は大きな励みとなっています。

【熟成バスクチーズケーキ直売所】
所在地　： 〒144-0045　東京都大田区南六郷2丁目5-10 サンアイランド 101-A
アクセス： 京急線 雑色駅 徒歩7分
営業時間： 10:00～18:00　土日・祝日お休み　※完売次第終了
予約可能： 平日10:00～16:00の間に0364179636へご連絡ください。
　　　　： 売り切れが多いため、ご予約いただくのが確実です。

販売物　： 濃厚ガトーショコラ：https://chocolatlabo.jp/
　　　　　 熟成バスクチーズケーキ：https://shop.agingcheesecake.jp/items/56439953
　　　　　 熟成と非熟成の食べ比べセット：https://shop.agingcheesecake.jp/items/67474017

熟成バスクチーズケーキについて

「熟成バスクチーズケーキ」は、粉を一切使用せずグルテンフリーで作られています。これまでの熟成スイーツは冷蔵庫で寝かせるだけのものが多かったですが、当社では品質の数値化を実施しました。その結果、「熟成バスクチーズケーキ」は熟成前のものと比較して旨味成分が約1.77倍、粘性が約8.43倍、弾性が約1.15倍、水分率が約0.69倍であることが証明されました。これにより、旨味が約2倍強く、濃厚でトロッとした食感が特徴のチーズケーキとなりました。
詳細なレポートはこちらからご覧いただけます：https://agingcheesecake.jp/report

熟成の挑戦

バスクチーズケーキは高温で短時間で焼き上げるのが一般的ですが、当社では低温でじっくり焼き上げることで究極の口どけを実現しました。熟成の技術を取り入れ、食品の旨味と食感を最大限に引き出すことに成功しました。2度熟成をかける「二段熟成」製法を採用し、1台数百万円のハイスペックな熟成機を複数導入することで、短時間で熟成効果を出し、成功に導きました。

株式会社ビースリーについて

株式会社ビースリーは、モバイルWi-Fi・ホームルーターの通信業界で自社メディア運営やSEOを手がけ、さらに流通・食品コンサルティング、パンや菓子の開発・製造・販売を行っています。近年では海外展開にも力を入れており、タイでの飲食店運営や関連する食品事業を国内外で展開しています。

会社名　　： 株式会社ビースリー
代表者　　： 代表取締役　田和 充久
所在地　　： 東京都品川区西五反田2-10-8 ドルミ五反田ドゥメゾン609
設立　　　： 2017年6月
事業内容　： バスクチーズケーキ製造販売、自社メディア運営、通信系コンサルティング
URL　　　： https://be-3.co.jp/

■プレスリリース配信元-株式会社ビースリー
https://companydata.tsujigawa.com/company/4011001052760/