京都・おだしのうね乃、「京うどん」「京のお味噌汁」を11月1日発売！お湯で手軽に楽しむ、こだわりのおだし

約3年の試行錯誤を経て誕生
厳選素材と伝統の製法を大切に、お出汁のある日常を届け

1903年創業のうね乃株式会社（所在地：京都市南区、代表取締役社長：釆野元英）は、2026年11月1日、新商品「京うどん」と「京のお味噌汁」を発売いたします。うね乃本店・五条店、公式オンラインショップ、全国の取扱店舗などで販売いたします。

「京うどん」は熱湯を注ぐだけ、「京のお味噌汁」はお湯に溶くだけで、おだしの味わいを楽しめる商品です。お出汁を引く時間を取れない日にも、素材と製法にこだわった温かい一杯をお届けしたい。その思いから、約3年の試行錯誤を重ねて開発しました。

新商品「京うどん」「京のお味噌汁」

熱湯を注いで約5〜7分。麺を茹でずに仕上がる「京うどん」

「京うどん」は、即席麺と万能だしジュレを組み合わせた商品です。「きのこ」と「具なし」の2種類を展開し、「きのこ」には乾燥きのこをセットにしています。器に入れて熱湯を注ぐと約5〜7分でできあがり、麺を別に茹でる手間がかかりません。麺は国産小麦と塩だけでつくり、酸化防止剤を使用していません。「きのこ」に使用するきのこは、木を細かく砕いた「おがこ」を主体とする培地で、薬剤を使わずに栽培しています。木に生える本来の姿に近い環境で育て、農園直結の加工所から出荷することで、きのこの風味をお届けします。

忙しい日の食事や、お酒を飲んだあとの締め、買い置きの一食にも適しています。スープジャーとお湯を用意すれば、職場や学校でのお弁当、出張先、キャンプなどでもお楽しみいただけます。

だし入りのチューブタイプ。4〜5杯分を楽しめる「京のお味噌汁」

内容量は180gで、1袋あたり約4〜5杯分です。お好みの具材を加えれば、いつものお椀で手軽にお味噌汁を楽しめます。お味噌汁のほか、お餅に合わせたり、味噌煮や野菜ディップに使ったりと、日々の料理にもご活用いただけます。

「京のお味噌汁」は、お湯に溶くだけで仕上がる、だし入りのチューブタイプの商品です。鰹・昆布・しいたけを使った「おだしのパック黄じん」のおだしに、京都・御幸町通りの関東屋によるオリジナルブレンドのお味噌を合わせました。

約3年かけて開発。お出汁文化への入り口を、毎日の食卓に

新商品の開発は、家族や友人の食事、子育て中の時間のやりくりなど、日々の食事をめぐる会話から始まりました。「すぐにつくれるお味噌汁やおうどんが欲しい」という声を受け、納得できる味を目指して約3年にわたり試行錯誤を重ねました。うね乃は、お出汁を引く文化をこれからも大切に伝えていきます。そのうえで、お出汁を引く時間がない日にも、そのおいしさに触れられる選択肢を用意したいと考えています。今回の2商品には、次の二つの願いを込めています。

• お出汁文化の間口を広げること
  「お出汁って、こんなにおいしいんだ」と感じる最初の一口を届け、日々の食事に取り入れるきっかけをつくります。
• 食べる人に、少しだけ時間を返すこと
  調理の手間が減ることで生まれる数分を、温かい一杯を前にひと息ついたり、家族と話したりする時間につなげます。

手軽さそのものを目的とせず、お出汁の味わいと、食卓の小さなゆとりを届けることを目指しています。

厳選素材と古式製法を大切に。手作業で仕上げる味へのこだわり

手軽に調理できる商品でも、素材選びや製法への姿勢は変わりません。鰹節は、うね乃が従来から用いている鳥羽式で削り、その後の工程も一つひとつ手作業で丁寧に仕上げています。「京うどん」の万能だしジュレは、上撰けずり節と天然昆布で引いたおだしに、醤油と本みりんを加え、寒天で固めています。かつおのふし・かつおのかれぶし・うるめいわしのふし・昆布・乾しいたけなどの素材が、おだしの味わいを支えています。

「京のお味噌汁」は、鰹・昆布・しいたけのおだしと米みそを組み合わせています。どちらの商品も、お出汁を引いてつくったときの味わいに近づけることを大切にしています。

商品情報・発売日・販売場所

• 発売日： 2026年11月1日
• 販売場所： うね乃本店、うね乃五条店、うね乃公式オンラインショップ、全国の取扱店舗など
• 公式オンラインショップ： https://www.odashi.com/

会社概要

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