愛知県西尾市にシェアキッチン兼お土産屋「ヒロキチ商店」11月7日開業｜築100年以上の古民家を地域交流・出店支援の拠点へ

株式会社HERO ARCHITECTSが築100年以上の古民家を再生
地域の出店希望者の挑戦とまちの賑わい創出を支援

愛知県西尾市の建築設計事務所「株式会社HERO ARCHITECTS」は、愛知県西尾市肴町に残る築100年以上の古民家を活用した、シェアキッチン兼お土産屋「ヒロキチ商店」を2026年11月7日にオープンします。「ヒロキチ商店」は、飲食店や物販などへの出店を目指す人がチャレンジできる場所であると同時に、地域住民や来訪者が集まり、交流できる地域拠点を目指した施設です。

1階には客席スペースと一体になったシェアキッチン、間借り可能なお土産屋、座席スペースを設置。2階には株式会社HERO ARCHITECTSの事務所が入居し、建築設計だけでなく、施設の継続的な運営・管理にも携わります。

歴史ある古民家の魅力を残しながら耐震補強を行い、「古い建物を壊して建て替える」のではなく、地域資源として未来へつないでいく新たな空き家活用の形を提案します。

西尾市の歴史ある古民家を活用した「ヒロキチ商店」

愛知県西尾市では、長年地域の街並みを形づくってきた歴史ある建物が、建て替えや老朽化などによって徐々に減少しています。一方、所有者の転居やライフスタイルの変化などによって、使われなくなった住宅や店舗が空き家となるケースも増えています。西尾市では、まちづくりの一環として空き家バンクを活用した空き家の利活用支援や、小規模事業者を対象とした補助制度などの取り組みも行われており、市内で新たに店舗や事業を始めたい人にとって、挑戦しやすい環境づくりが進められています。

こうした地域の背景を踏まえ、株式会社HERO ARCHITECTSが立ち上げるのが「ヒロキチ商店」です。地域に残る古民家を活用しながら、出店希望者が小さく事業を始められる場所を提供するとともに、地域住民が日常的に集まれる交流拠点として運営していきます。

築100年以上の古民家を再生　歴史ある肴町の街並みを未来へ

「ヒロキチ商店」が開業するのは、愛知県西尾市肴町12に位置する築100年以上の古民家です。計画地となった建物は、かつて商店街として栄えた肴町の一角にあり、所有者が転居した後、長期間にわたって使用されていませんでした。今回のプロジェクトでは、古民家が持つ日本住宅ならではの趣や歴史的な雰囲気をできる限り残しながら、新たな用途を与えます。

外観をはじめ、既存の柱や梁などの構造材を活かし、古き良き建築の魅力を継承。一方で、建物を今後も持続的に利用していくために適切な耐震補強を実施し、地震など自然災害への備えにも配慮しています。

単なるリノベーションにとどまらず、「地域に残る建物を使い続ける」という視点から、西尾市の街並みや地域資産を次世代へつなぐことを目指しています。

1階にシェアキッチン・お土産屋・座席スペースを整備

「ヒロキチ商店」の1階には、飲食店や販売事業者などが利用できるシェアキッチンを整備します。客席スペースとキッチンを一体的に配置することで、これから飲食店を始めたい人や、新しいメニュー・ブランドを試してみたい人などが期間限定・間借り形式で出店できる環境を整えます。また、施設内にはお土産屋として利用できるスペースも設け、商品販売を始めたい事業者や地域の商品を取り扱う事業者などの利用を想定しています。

座席スペースは、出店時のイートインスペースとしてだけでなく、地域住民や観光客の休憩場所、ワークショップ、イベントなどにも活用できる多目的な空間となります。

1階の主な機能

・シェアキッチン
・間借り可能なお土産屋スペース
・イートイン・座席スペース
・休憩スペース
・ワークショップ会場
・地域交流イベント会場

固定店舗を構える前の「最初の一歩」として利用できる場所を設けることで、地域で新しい事業を始めたい人のハードルを下げ、挑戦を後押しします。

2階にはHERO ARCHITECTSの事務所が入居　設計から運営まで継続的にサポート

建物の2階には、株式会社HERO ARCHITECTSの事務所が2026年11月から移転・入居する予定です。同社は建築の設計監理だけでなく、家具やプロダクトデザインの企画・設計・製作などを手掛けています。「ヒロキチ商店」では、施設を設計して完成させるだけではなく、その後も同じ建物の中に事務所を構え、施設の運営や管理に継続的に関わります。

建築士が運営側にも携わることで、施設利用者や出店者の声を日常的に拾いながら、空間の改善や新しい活用方法を模索していく方針です。

「いつか自分のお店を持ちたい」人の最初の一歩を後押し

飲食店や物販店を開業する場合、物件取得、内装工事、厨房設備、家具、家賃など、事業開始前から多くの費用が必要になります。そのため、「いつか自分のお店を持ちたい」という夢を抱きながらも、資金面や店舗運営への不安から、最初の一歩を踏み出せない人も少なくありません。「ヒロキチ商店」では、既存のシェアキッチンや店舗スペースを活用することで、固定店舗を構える前に実際の商品・サービスを地域の人に提供できる環境をつくります。

テスト出店や期間限定営業、イベント出店など、さまざまな形で事業を始められる場所として活用してもらうことで、西尾市における新たな店舗や事業者の誕生につなげていきます。

代表者コメント「誰もが挑戦しやすい場所をつくりたい」

株式会社HERO ARCHITECTSの代表者は、「ヒロキチ商店」開業への思いについて次のようにコメントしています。

建築士として店舗づくりに携わる中で、「いつか自分のお店を持ちたい！」という夢を持ちながら不安を抱え、一歩目がなかなか踏み出せない方を多く見てきました。「ヒロキチ商店」を通して、誰もが挑戦しやすい場所の創出を目指します。

株式会社HERO ARCHITECTS
代表取締役　鳥居寛

開業に向けクラウドファンディングを実施　開始1週間で目標達成

「ヒロキチ商店」では、施設開業に向けたクラウドファンディングを2026年8月14日から9月30日まで実施しています。

クラウドファンディング概要

実施期間
2026年8月14日（金）～9月30日（水）

プロジェクトは開始から1週間で当初の目標金額を達成し、現在はネクストゴールに挑戦しています。クラウドファンディングでは、「ヒロキチ商店」を一緒につくり上げる仲間を募集。返礼品として、施設の利用権や設計提案の作成など、株式会社HERO ARCHITECTSならではの内容も用意しています。集まった資金は、シェアキッチンで使用する厨房機器や家具の製作費などに活用される予定です。

地域住民と一緒に店舗をつくる「内壁の塗装ワークショップ」も開催

完成した店舗を利用してもらうだけでなく、完成するまでのプロセスそのものを地域の人と共有する取り組みとして、内壁の塗装ワークショップも開催します。参加者が実際に内装の壁を塗り、「ヒロキチ商店」を一緒につくり上げます。

塗装には特殊なローラーを使用し、手作業によって濃淡のある味わい深い壁に仕上げます。

内壁塗装ワークショップ概要

オープン前後には完成見学会や開業イベントを予定

「ヒロキチ商店」は2026年11月7日のオープンを予定しており、開業前後には完成した古民家の空間を見学できる完成見学会や、地域の人が参加できる開業イベントなども予定しています。開業後もシェアキッチンへの出店、物販、ワークショップ、イベントなどを通じ、人と人が自然につながる場所として運営していく方針です。

歴史ある建物を残すだけではなく、新たな人の流れや事業を生み出すことで、街並みの継承と地域経済の活性化を同時に目指します。

西尾市の「古民家活用×出店支援×地域交流」の新たなモデルへ

「ヒロキチ商店」は、築100年以上の古民家再生、空き家活用、シェアキッチン、創業・出店支援、地域交流という複数の役割を持つ施設です。昔ながらの街並みが残る肴町で、既存建築の価値を活かしながら新しい挑戦を受け入れる場所をつくることで、地域に新しい循環を生み出します。

株式会社HERO ARCHITECTSでは、本プロジェクトを一つの始まりとして、西尾市の街並みの継承、新規出店者の増加、地域の賑わい創出につなげていく考えです。

ヒロキチ商店 施設概要

株式会社HERO ARCHITECTS 会社概要