日本・アジアから唯一の選出。兵庫県芦屋市発の和牛バーガー専門店
世界のバーガーシーンで高評価
兵庫県芦屋市の和牛バーガー専門店「Gui’s Burger by Humans of Wagyu」は、スウェーデン発のバーガー専門メディア「Burgerdudes」が発表した世界ランキング「World’s 25 Best Burgers 2026」において、世界第7位に選出されました。本ランキングにおいて、Gui’s Burger by Humans of Wagyuは日本から唯一、さらにアジア全体からも唯一の選出となります。
和牛の生産背景や生産者の想いを食体験として届ける同店の取り組みが、国際的な評価を受けた形です。
和牛バーガー専門店「Gui’s Burger」が世界第7位に
「World’s 25 Best Burgers 2026」は、スウェーデン発のバーガー専門メディア「Burgerdudes」が毎年発表している世界的なバーガーランキングです。Burgerdudesは、これまでに世界65カ国以上で1,300件以上のバーガーを実際に食べ歩き、レビューしてきた実績を持つ専門メディアです。CNN、Forbes、The Telegraph、Time Out、El Paísなど、海外主要メディアにも取り上げられており、世界のバーガーシーンにおいて高い影響力を持つ存在として知られています。
今回、Gui’s Burger by Humans of Wagyuは「World’s 25 Best Burgers 2026」において第7位に選出され、日本・アジアを代表する和牛バーガー専門店として、世界的な注目を集める結果となりました。
日本・アジアから唯一の選出。国際的評価がさらに拡大
Gui’s Burger by Humans of Wagyuは、2025年にも別の評価機関であるUpper Cut Media Houseによる「World’s Best Burgers」において、世界25店舗中第17位に選出されています。今回の「World’s 25 Best Burgers 2026」は、Burgerdudesによるランキングであり、2025年の評価とは異なる評価機関によるものです。複数の国際的なランキングにおいて評価を受けたことは、Gui’s Burgerが大切にしてきた和牛への敬意、トレーサビリティ、シンプルな調理思想、そして生産者のストーリーを伝える姿勢が、世界的にも認められていることを示しています。
Gui’s Burgerのこだわりは「100%和牛」と「MEET YOUR WAGYU」
Gui’s Burger by Humans of Wagyuは、2022年12月に兵庫県芦屋市でオープンした和牛バーガー専門店です。同店のコンセプトは「MEET YOUR WAGYU」。単に和牛を使用したバーガーを提供するのではなく、どの農家が育てた和牛なのか、どの地域で生産されたものなのか、どのような人々の手によって届けられているのかという背景まで含めて、ひとつの食体験として提供することを大切にしています。提供するバーガーには、日本全国の農家から直接仕入れた和牛のみを使用。パティは毎日店内で新鮮に挽き上げられ、つなぎや添加物を一切使用しない100%和牛で構成されています。
過度な装飾に頼らず、和牛そのものの個性や旨みを伝えるシンプルな設計が特徴です。素材の背景、生産者の想い、そして和牛本来の味わいを一体として届ける姿勢が、国内外の食通やバーガーファンから高い評価を集めています。
世界60万人以上のフォロワーを持つ「Humans of Wagyu」から誕生
Gui’s Burgerは、和牛専門メディアコミュニティ「Humans of Wagyu」から生まれたブランドです。Humans of Wagyuは、日本各地の和牛農家、精肉職人、生産者のストーリーを国内外に発信する和牛専門のメディアプラットフォームです。SNSを中心に世界60万人以上のフォロワーを持ち、現地での取材や撮影を通じて、和牛の生産背景や人々の想いを継続的に発信しています。
Gui’s Burgerは、そうしたメディア活動を通じて培ってきた和牛への理解とネットワークをもとに、和牛の魅力をより身近な食体験として届けるために誕生しました。和牛農家、精肉職人、生産者の物語をバーガーという形で表現することで、日本の和牛文化を世界へ発信する新たな取り組みとなっています。
受賞・評価歴
Gui’s Burger by Humans of Wagyuは、国内外で以下の評価を受けています。
| 年 | 評価・受賞内容 |
|---|---|
| 2024年 | 食べログ 百名店 2024 バーガー部門 |
| 2025年 | World’s Best Burgers 2025 世界25店舗中 第17位（Upper Cut Media House） |
| 2026年 | 食べログ 百名店 2026 バーガー部門 |
| 2026年 | World’s 25 Best Burgers 2026 第7位（Burgerdudes） |
国内のグルメ評価に加え、世界的なバーガーランキングでも継続的に評価されていることから、Gui’s Burgerは日本発の和牛バーガー専門店として国際的な存在感を高めています。
創業者コメント
今回の選出について、Gui’s Burger by Humans of Wagyu創業者のファグンデス・ギリェルメは、以下のようにコメントしています。
「今回、Burgerdudesによる World’s 25 Best Burgers 2026 に選出していただき、第7位という評価をいただけたことを大変嬉しく思います。2025年に別のランキングである World’s Best Burgers に選出いただいたことに続き、こうして異なる評価機関からも評価をいただけたことは、私たちの取り組みが少しずつ世界に届いていると感じられる出来事でした。
ここまで来ることができたのは、日々お店を支えてくれているチーム-の存在があってこそです。毎日真剣に仕事に向き合い、お客様に良い体験を届けようとしてくれているスタッフ一人ひとりをとても誇りに思います。そしてもちろん、この評価は和牛農家、精肉職人、生産者の方々のものでもあります。私たちは、その物語を伝える場所であり続けたいと思っています。」
— ファグンデス・ギリェルメ
創業者 / Gui’s Burger by Humans of Wagyu
Gui’s Burger by Humans of Wagyuについて
Gui’s Burger by Humans of Wagyuは、兵庫県芦屋市にある和牛バーガー専門店です。「MEET YOUR WAGYU」をコンセプトに、和牛の背景にある人やストーリーを食体験として届けることを目的としています。日本全国の農家から直接仕入れた和牛を使用し、毎日店内で挽き上げる100%和牛パティによって、和牛そのものの個性を生かしたバーガーを提供しています。
シンプルな構成の中に、和牛の旨み、生産者の想い、食材の背景を込めたバーガーは、国内外のグルメファンから注目されています。
Humans of Wagyuについて
Humans of Wagyuは、日本各地の和牛農家、精肉職人、生産者のストーリーを国内外へ発信する和牛専門のメディアプラットフォームです。SNSを中心に世界60万人以上のフォロワーを持ち、和牛の生産背景や人々の想いを伝えるコンテンツを継続的に制作しています。国内外のレストランや生産者とも連携し、コンテンツ制作や情報発信を通じて、日本の和牛文化を世界へ届ける活動を行っています。
運営会社 有限会社Coltiveについて
有限会社Coltiveは、日本と海外をつなぐビジネス支援を行うブティックコンサルティング企業です。メディア、飲食、国際プロジェクトなど複数の領域を横断しながら、企業やブランドの価値をグローバル市場へ届ける取り組みを行っています。
これまでに、和牛専門メディア「Humans of Wagyu」の運営や、和牛バーガー専門店「Gui’s Burger by Humans of Wagyu」の展開に加え、2025年大阪・関西万博におけるプロジェクトへの参画など、国内外をつなぐ活動に携わってきました。
店舗・お問い合わせ情報
Gui’s Burger by Humans of Wagyu
担当：森ファグンデス 誓良
Email：[email protected]
Website：guisburger.com
記事要約（Summary）
兵庫県芦屋市の和牛バーガー専門店「Gui’s Burger by Humans of Wagyu」は、スウェーデン発のバーガー専門メディアBurgerdudesが発表した「World’s 25 Best Burgers 2026」において、世界第7位に選出されました。同ランキングでは、日本のみならずアジアからも唯一の選出となります。Gui’s Burgerは、和牛専門メディア「Humans of Wagyu」から生まれたブランドで、「MEET YOUR WAGYU」をコンセプトに、和牛農家や生産者のストーリーを食体験として届けています。
同店では、日本全国の農家から直接仕入れた和牛を使用し、つなぎや添加物を使わない100%和牛パティを毎日店内で挽き上げて提供しています。2025年にも別の国際ランキングで世界25店舗中第17位に選出されており、今回の第7位選出により、日本発の和牛バーガー専門店としての国際的評価をさらに高める結果となりました。
■プレスリリース配信元-有限会社Coltive
https://companydata.tsujigawa.com/company/7120002045438/
Wagyu Burger Specialty Restaurant “Gui’s Burger by Humans of Wagyu” Named No. 7 in the “World’s 25 Best Burgers 2026”
The Ashiya, Hyogo-based wagyu burger restaurant is the only selection from both Japan and Asia in Burgerdudes’ global ranking
Gui’s Burger by Humans of Wagyu, a wagyu burger specialty restaurant located in Ashiya, Hyogo, Japan, has been selected as No. 7 in the “World’s 25 Best Burgers 2026” by Burgerdudes, a Sweden-based burger media platform.
Gui’s Burger is the only burger restaurant selected from Japan, and also the only selection from Asia in this year’s global ranking. The recognition highlights the restaurant’s dedication to wagyu, traceability, simplicity, and its mission to share the stories of wagyu producers through a memorable dining experience.
Gui’s Burger Ranked No. 7 in the World
The “World’s 25 Best Burgers 2026” is an annual global ranking published by Burgerdudes, a Sweden-based burger-focused media outlet.
Burgerdudes has reviewed more than 1,300 burgers across over 65 countries, earning recognition from major international media outlets including CNN, Forbes, The Telegraph, Time Out, and El País. Its annual ranking is widely followed by burger enthusiasts and food lovers around the world.
In the 2026 ranking, Gui’s Burger by Humans of Wagyu was selected as the 7th best burger restaurant in the world, marking a major international achievement for a wagyu burger restaurant from Japan.
The Only Restaurant Selected from Japan and Asia
This selection represents a significant milestone for Gui’s Burger by Humans of Wagyu. In 2025, the restaurant was also recognized by a separate organization, Upper Cut Media House, the operator of “World’s 101 Best Steak Restaurants,” in its “World’s Best Burgers” ranking, where Gui’s Burger was named No. 17 among the world’s top 25 burger restaurants.
The 2026 recognition by Burgerdudes is an independent ranking by a different evaluation body. Being recognized by multiple international rankings demonstrates that Gui’s Burger’s philosophy — centered on respect for wagyu, traceability, and the people behind the product — continues to resonate globally.
“MEET YOUR WAGYU”: A Concept Built Around Producers,Traceability, and Taste
Gui’s Burger by Humans of Wagyu opened in Ashiya, Hyogo in December 2022.
The restaurant’s concept is “MEET YOUR WAGYU.”
Rather than simply serving burgers made with wagyu, Gui’s Burger aims to connect guests with the people and stories behind the beef: the farmers who raised the cattle, the regions where the wagyu was produced, and the producers and artisans who make the experience possible.
Every burger is made using wagyu sourced directly from farms across Japan. The patties are freshly ground in-house every day and are made from 100% wagyu, with no fillers or additives.
By keeping the composition simple, Gui’s Burger focuses on expressing the natural flavor, individuality, and depth of wagyu itself. This approach has earned attention from both domestic and international food lovers, burger enthusiasts, and wagyu fans.
Born from “Humans of Wagyu,” a Global Wagyu Media Community with Over 600,000 Followers
Gui’s Burger was born from Humans of Wagyu, a wagyu-focused media platform and global community with more than 600,000 followers across social media.
Humans of Wagyu shares the stories of wagyu farmers, butchers, producers, and artisans across Japan with audiences around the world. Through on-site interviews, photography, and storytelling, the platform continues to communicate the people, culture, and craftsmanship behind Japanese wagyu.
Gui’s Burger transforms this media-driven mission into a physical dining experience. Through the form of a burger, the restaurant introduces guests to the culture of wagyu and the producers who make it possible.
Awards and Recognition
Gui’s Burger by Humans of Wagyu has received both domestic and international recognition, including:
| Year | Award / Recognition |
|---|---|
| 2024 | Tabelog Burger 100 Famous Restaurants 2024 |
| 2025 | World’s Best Burgers 2025 — No. 17 among 25 restaurants worldwide by Upper Cut Media House |
| 2026 | Tabelog Burger 100 Famous Restaurants 2026 |
| 2026 | World’s 25 Best Burgers 2026 — No. 7 by Burgerdudes |
These recognitions further establish Gui’s Burger as one of Japan’s leading wagyu burger restaurants and a growing presence in the international burger scene.
Message from Gui
Founder Guilherme Fagundes commented on the recognition:
“We are truly honored to be ranked #7 in the World’s 25 Best Burgers 2026 by Burgerdudes.Following our inclusion in a separate global ranking in 2025, receiving recognition from another independent organization is very meaningful to us. It feels like what we are building here in Ashiya is slowly reaching people around the world.
We would not be here without our team. I am incredibly proud of every member who shows up every day committed to creating a meaningful experience for our guests. And of course, this recognition belongs to the Wagyu farmers, butchers, and producers who dedicate their lives to this craft. We are simply the place where their story is told.”
— Gui Fagundes
Founder, Gui’s Burger by Humans of Wagyu
About Gui’s Burger by Humans of Wagyu
Gui’s Burger by Humans of Wagyu is a wagyu burger specialty restaurant located in Ashiya, Hyogo, Japan.
Based on the concept of “MEET YOUR WAGYU,” the restaurant aims to deliver the stories behind wagyu as part of the dining experience. Gui’s Burger uses wagyu sourced directly from farms across Japan and prepares fresh 100% wagyu patties in-house every day.
The restaurant’s burgers are designed to highlight the natural characteristics of wagyu through simplicity, quality, and respect for producers.
About Humans of Wagyu
Humans of Wagyu is a media platform dedicated to sharing the stories of wagyu farmers, butchers, producers, and artisans throughout Japan.
With more than 600,000 followers across social media, Humans of Wagyu creates content through field visits, interviews, and photography to communicate the background, craftsmanship, and people behind Japanese wagyu. The platform also collaborates with restaurants and producers in Japan and overseas, working to bring Japanese wagyu culture to a global audience.
About Coltive Inc.
Coltive Inc. is a boutique consulting company that connects Japan with global markets.
The company works across media, food and beverage, and international projects to help brands communicate their value beyond borders. Its activities include the operation of the wagyu media platform Humans of Wagyu, the development of Gui’s Burger by Humans of Wagyu, and participation in projects related to Expo 2025 Osaka, Kansai, Japan.
Restaurant and Contact Information
Gui’s Burger by Humans of Wagyu
Contact: Seira Mori Fagundes
Email: [email protected]
Website: guisburger.com
Summary
Gui’s Burger by Humans of Wagyu, a wagyu burger specialty restaurant located in Ashiya, Hyogo, Japan, has been selected as No. 7 in the “World’s 25 Best Burgers 2026” by Sweden-based burger media platform Burgerdudes.
The restaurant is the only selection from both Japan and Asia in the 2026 ranking. Born from the global wagyu media community Humans of Wagyu, Gui’s Burger operates under the concept of “MEET YOUR WAGYU,” offering burgers made with 100% wagyu patties freshly ground in-house every day.
This recognition follows Gui’s Burger’s 2025 selection by Upper Cut Media House in its “World’s Best Burgers” ranking, where the restaurant placed No. 17 among 25 restaurants worldwide. The latest ranking further strengthens Gui’s Burger’s international reputation as a Japan-based wagyu burger restaurant that shares the stories of wagyu farmers, butchers, and producers through a unique dining experience.
■Press release source – Coltive Co., Ltd.
https://companydata.tsujigawa.com/company/7120002045438/
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