ヴィーガン料理の新たな聖地!
『ヴィーガン居酒屋真さか 京都』が堀川高辻にオープン
2024年12月19日(木)、京都市下京区にヴィーガン居酒屋として話題の『ヴィーガン居酒屋真さか』の2号店がグランドオープンしました。東京・渋谷PARCOに店舗を構える1号店は、毎日行列ができるほどの人気を誇り、多くのファンから「次は関西にも!」という声をいただいておりました。その期待に応える形で、ついに京都・堀川高辻に新店舗をオープン。京町家をリノベーションした温かみのある店内で、渋谷店で人気の定番メニューから京都店限定の特別メニューまで、多彩なヴィーガン料理をお楽しみいただけます。
全てがヴィーガンメニュー!食べ応え抜群の逸品が勢ぞろい

『ヴィーガン居酒屋真さか』では、動物性食品を一切使用しない「ヴィーガン料理」を提供しています。大豆ミートや旬の野菜を活用した居酒屋メニューは、ヴィーガンの方はもちろん、普段ヴィーガン料理を食べない方にも驚きと満足感を与えます。特に人気の高いメニューには、以下のような京都店ならではの味わいが詰まっています。
① 京都限定「唐揚げ 柚子おろしポン酢」
真さかの看板メニューである唐揚げを、京都ならではの味付けでご提供。徳島産のゆずを使用した自家製ポン酢が、サクサクジューシーな唐揚げに爽やかなアクセントを加えます。
② 旨味たっぷりの「焼売」
レンコンやキクラゲの食感が楽しい焼売は、ボリューム感たっぷり。ヴィーガンとは思えないジューシーな味わいで、お客様からの評判も上々です。
③ 店主特製「キムチ」
店主自ら手がける特製キムチは、フルーツを隠し味にしたしっかりした味付けが特徴。魚介類を一切使用せず、ヴィーガン仕様で仕上げています。
京町家を活かしたオリエンタルな空間で心地よい時間を
新店舗の場所は、京都・堀川高辻に位置する歴史ある京町家。伝統的な佇まいを残しつつ、居心地の良いオリエンタルな雰囲気を演出した店内は、観光や特別な日の食事にぴったりです。
ヴィーガンのお客様も、そうでないお客様も、一緒に楽しい時間を過ごせる場として『ヴィーガン居酒屋真さか 京都』は新しい「食」の形を提供いたします。
店舗概要

店舗名:ヴィーガン居酒屋真さか 京都
オープン日:2024年12月19日(木)
住所:〒600-8352 京都府京都市下京区岩上通り高辻下る吉文字町446-1
営業時間:12:00~22:00(21:00 ラストオーダー)
定休日:火曜日
Instagram:@kyoto_vegan_izakaya_masaka
運営会社について
株式会社バードフェザーノブ
「生活に『寄り添う』モノとコトを届けたい」をミッションに2000年に創業。コーヒー豆の卸売・販売や喫茶店運営を軸に、全国で6ブランド・9店舗を展開しています。その中の2ブランドはヴィーガン料理に特化し、健康志向や環境意識の高いお客様から支持を得ています。
会社概要
- 代表取締役社長:鳥羽伸博(トリバ ノブヒロ)
- 本社所在地:東京都港区六本木5-9-17 藤森ビル302
- 公式HP:https://birdfeathernobu.com/
取材・お問い合わせ窓口
株式会社バードフェザーノブ
広報担当:鈴木・山田
E-mail:[email protected]
■プレスリリース配信元-株式会社バードフェザーノブ
https://companydata.tsujigawa.com/company/6010001096023/
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