希少な国産メスうなぎを使用した「碧海冷凍メスうなぎ極み」6月16日より全国発売

にっぽんの宝物グランプリ審査員特別賞受賞。
三代続く養鰻家が育てた、ふっくら柔らかな純国産うなぎ

有限会社ヤマヤ養魚（所在地：愛知県高浜市、代表取締役：糟谷 禎）は、にっぽんの宝物グランプリにおいて審査員特別賞を受賞した国産冷凍うなぎ商品「碧海冷凍メスうなぎ極み」を、2026年6月16日より全国発売いたします。「碧海冷凍メスうなぎ極み」は、三代続く養鰻家であるヤマヤ養魚が、国産稚魚から丁寧に育てた純国産うなぎの中でも、希少価値の高いメスうなぎのみを使用した特別な商品です。愛知県高浜市の養鰻場で育てられた「碧海メスうなぎ」は、ふっくらとした身質、薄く食べやすい皮、上品な脂、臭みの少なさが特徴です。

食の安全性や生産履歴への関心が高まる中、ヤマヤ養魚では「安心して食べられる本当に美味しいうなぎ」を追求し、養殖環境・水質・温度管理に徹底して取り組んでまいりました。今回発売する「碧海冷凍メスうなぎ極み」は、長年培ってきた養鰻技術と品質へのこだわりを結集した逸品です。

三代続く養鰻家が手がける、希少な国産メスうなぎ

有限会社ヤマヤ養魚は、愛知県高浜市で三代にわたり養鰻業を営んできました。国産稚魚のみを使用し、うなぎの成長に適した環境を整えながら、一尾一尾の状態を見極めて丁寧に育てています。一般的に市場へ流通するうなぎの中で、メスうなぎは希少性が高いとされており、特に若いうなぎである「新子うなぎ」の状態でメスうなぎを出荷できる養鰻場は国内でも限られています。

「碧海冷凍メスうなぎ極み」は、こうした希少なメスうなぎならではの魅力を全国の食卓で楽しめるよう、冷凍商品として開発されました。

「碧海メスうなぎ」が生まれる徹底した養殖環境

ヤマヤ養魚では、地下100メートルから汲み上げた良質な地下水を養殖に使用しています。さらに季節によっては、矢作川水系の清流も取り入れ、うなぎが健やかに育つ水環境を整えています。また、養殖池の水温は年間を通じて約30℃に管理。池には内張り・外張りともに遮光ビニールを採用し、うなぎがストレスを受けにくい快適な環境づくりを徹底しています。

こうした水質管理、温度管理、飼育環境へのこだわりによって、ふっくらとした身質と上品な脂を持つブランドうなぎ「碧海メスうなぎ」が育まれています。

メスうなぎならではの、ふっくら柔らかな食感と上品な旨味

メスうなぎは、身がふっくらとして柔らかく、皮が薄いため食べやすいことが特徴です。また、小骨が気になりにくく、臭みが少ないため、うなぎが好きな方はもちろん、これまでうなぎの皮や骨、独特の香りが苦手だった方にも楽しんでいただきやすい味わいです。特に「碧海冷凍メスうなぎ極み」は、希少なメスうなぎのみを使用しているため、口に入れた瞬間に広がる豊かな旨味と、ふっくらとした食感を堪能できます。家庭用の贅沢な食事としてはもちろん、土用の丑の日、季節の贈り物、特別な日の食卓にも適した商品です。

にっぽんの宝物グランプリ審査員特別賞を受賞

「碧海冷凍メスうなぎ極み」は、にっぽんの宝物グランプリにおいて審査員特別賞を受賞しました。にっぽんの宝物グランプリは、地域に眠る優れた商品や事業者を発掘し、全国へ発信する取り組みです。今回の受賞は、ヤマヤ養魚が三代にわたり受け継いできた養鰻技術、国産うなぎへのこだわり、希少なメスうなぎを活用した商品開発が評価されたものです。

商品概要

代表コメント

「私たちは三代にわたり、うなぎと真剣に向き合ってまいりました。今回発売する『碧海冷凍メスうなぎ極み』は、長年培ってきた養殖技術と品質へのこだわりを結集した商品です。全国の皆様に、メスうなぎならではのふっくらとした食感と豊かな旨味をお楽しみいただければ幸いです。」

有限会社ヤマヤ養魚　代表取締役 糟谷禎

会社概要

本件に関するお問い合わせ先

有限会社ヤマヤ養魚
担当：糟谷 禎
TEL：090-8078-2509
E-mail：[email protected]