沖縄の水に合うおいしさを追求！シンアイ産業が4年かけて開発した新型ウォーターサーバー「UMAMI」の提供開始

沖縄特有の水質に合わせた3段階フィルターを採用
PFOS・PFOAの合計総ろ過水量10,500Lを開示し、浄水性能と飲みやすさを両立

沖縄県浦添市に本社を置く株式会社シンアイ産業（代表取締役：大城 卓巳）は、約4年間の研究・改良を経て開発した新型水道直結型ウォーターサーバー「ピュールサーバー UMAMI（ウマミ）」の提供を開始しました。沖縄県内で約15年間にわたりウォーターサーバー事業を展開し、累計9,000台以上の設置実績を持つ同社が新たに追求したのは、浄水性能だけでなく、毎日飲みたくなる「水のおいしさ」です。

開発過程では、県外の水質で良好な結果を示したフィルターが、沖縄県内の水では期待した味覚評価に届かないという課題に直面しました。何度も開発の断念を考えながらも、協力会社と試験・改良を重ね、沖縄の水質に合わせた独自の3段階フィルターシステムを完成させました。

さらに、PFOS・PFOAの低減性能について、所定の試験条件下で確認された合計総ろ過水量10,500Lを公表。水の味わいと浄水性能の両面から、安心して選べる製品づくりを目指しています。

沖縄の水質に着目。地域や給水系統によって異なる水の特徴

沖縄県の水道水は、地域や水源、給水系統によって硬度などの特徴が異なります。那覇市上下水道局が公表した令和7年度（2025年度）の水質検査結果によると、水道水の硬度の年平均値は、西原浄水場系統で25mg/L、北谷浄水場系統で63mg/Lとなっています。この違いは直ちに水道水の安全性を左右するものではありませんが、硬度やにおい、水温などは水の味わいに関係する要素です。シンアイ産業は、沖縄県内で長年ウォーターサーバーを提供してきた経験を生かし、地域の水質に適した浄水技術と、おいしさを両立するフィルターの開発に取り組んできました。

※令和7年度 那覇市水道水質検査結果調べ（西原浄水場系統：小禄南風公園、北谷浄水場系統：壺川中公園）

4年間の試行錯誤。「浄水する」から「おいしく飲める」ウォーターサーバーへ

ウォーターサーバー市場では、残留塩素や不純物を低減する浄水機能に加え、利便性や飲みやすさも製品選びの重要な要素となっています。シンアイ産業が新型ウォーターサーバー「UMAMI」で重視したのは、水の「まろやかさ」「すっきり感」「後味」です。しかし、開発は決して順調ではありませんでした。

県外の水を用いた試験では良好だったフィルターが、沖縄県内の水では目標とする味覚評価の数値を示さず、改良を重ねても期待した結果が得られない状況が続きました。

それでも開発を諦めず、協力会社の技術的な支援を受けながら試作品の検証と改良を継続。約4年という開発期間を経て、沖縄の水に適したフィルターシステムの完成に至りました。

3種類のフィルターを搭載。沖縄の水をまろやかで飲みやすい味わいへ

「ピュールサーバー UMAMI」には、異なる役割を持つ3種類のフィルターを採用しています。

1. PURE GUARD FILTER（ピュールガードフィルター）

水に含まれる微細なゴミやほこりを取り除き、残留塩素、有機物、カビ臭などの気になる物質やにおいを低減するフィルターです。メルトブローフィルターとヤシ殻活性炭を組み合わせ、水をすっきりと整えます。後に続くフィルターが効果的に働くための土台をつくる、システムの入口となる重要な一本です。
交換頻度：12ヵ月に1回

2. PURE SOFT FILTER（ピュールソフトフィルター）

イオン交換作用によって、水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどの硬度成分を低減し、口当たりのよい、まろやかな軟水へ整えるフィルターです。毎日の飲み水はもちろん、お茶やコーヒー、料理にも使いやすい水へ導きます。
交換頻度：6ヵ月に1回

3. PURE UMAMI FILTER（ピュールウマミフィルター）

高純度ヤシ殻活性炭によって、残留塩素、有機物、カビ臭などを効率的に低減し、水の香り、飲み心地、後味を整えるフィルターです。前の2本のフィルターで守り、やわらげた水を、すっきりとした後味と、毎日自然に飲みたくなる味わいへ仕上げます。
交換頻度：24ヵ月に1回

3種類のフィルターを組み合わせることで、浄水性能を確保しながら、毎日の食事や飲料に適した水づくりを目指しています。

※交換期間は目安です。実際の交換時期は使用水量や水質などにより異なります。

PFOS・PFOAの合計総ろ過水量10,500Lを公表。除去性能の持続性も重視

UMAMIは、近年関心が高まっている有機フッ素化合物「PFOS・PFOA」の低減にも対応しています。同製品では、一般社団法人浄水器協会の自主規格「JWPAS B（2023）」に基づく試験により、PFOS・PFOA合計の総ろ過水量10,500Lという性能値を示しています。この試験では、所定の条件下でPFOS・PFOAの除去率80％以上を維持できる総ろ過水量を評価します。浄水器の性能を比較する際には、除去対象物質の種類だけでなく、どれだけの水量まで除去性能が確認されているかも重要です。

シンアイ産業は、フィルター交換の目安期間だけでなく、試験方法や総ろ過水量などを具体的に開示することで、利用者が性能を理解しながら製品を選べる環境づくりに取り組んでいます。

※10,500Lは所定の試験条件下で測定された値です。実際の水質や使用状況により性能や交換時期は異なる場合があります。

専門機関による味覚評価を実施。水のおいしさを数値で検証

UMAMIの開発では、感覚的な「おいしさ」だけに頼らず、外部専門機関による味覚評価を実施しました。2026年9月に行われた比較試験では、苦味・酸味・雑味・刺激感・後に残る味が低減し、まろやかさ・すっきり感・キレが向上する結果が得られました。代表取締役の大城卓巳氏によると、主な評価結果は次のとおりです。

• 水道水との比較：「総合的な好み」＋1.8
• 浄水型サーバーAとの比較：「すっきり感」＋0.8
• 浄水型サーバーAとの比較：「まろやかさ」＋0.6

数値は比較試験における評価尺度上の差であり、改善率を示すものではありません。また、味の感じ方には個人差があります。同社では、こうした客観的な評価結果を製品改良に生かし、沖縄の水質に適した飲みやすさを追求しています。

ボトル交換不要の水道直結型。沖縄県内15台の専用車両でメンテナンスにも対応

UMAMIは、水道から直接給水する水道直結型ウォーターサーバーです。宅配水タイプのように重いボトルを持ち上げて交換する必要がなく、予備ボトルを保管するスペースも不要です。また、シンアイ産業は沖縄県内に15台のメンテナンス専用車両を配備。自社スタッフが定期的なフィルター交換やメンテナンスに対応しています。

製品を提供するだけでなく、設置後の継続的なサポートまで自社で行う体制を整えています。

「ピュールサーバー UMAMI」製品概要・利用料金

※設置条件によって利用できない場合があります。水道料金・電気料金は別途必要です。

シンアイ産業 代表取締役・大城卓巳氏のコメント

「浄水できることが当たり前になった今、私たちが次に追求したのは『おいしさ』です。県外の水では良い結果が出ても、沖縄の水では目指した評価数値にならず何度も開発を諦めようと思いました。それでも協力会社と改良を重ね、4年かけてUMAMIを完成させました。私たちは『おいしい』という感覚だけで終わらせず、専門機関による味覚評価も実施しました。
水道水と比較した『総合的な好み』は＋1.8、浄水型サーバーAとの比較では『すっきり感』が＋0.8、『まろやかさ』が＋0.6という結果が得られています。

試験条件下での評価ですが、目指してきた飲みやすさを数字でも確認できたことに意義を感じています。また、フィルターは『除去できる』だけでなく、どれだけの水量まで性能を維持できるかが大切です。PFOS・PFOAの合計総ろ過水量10,500Lも示し、沖縄のお客様に味と性能の両面で納得して選んでいただける商品を届けたいと思っています。」

株式会社シンアイ産業について

株式会社シンアイ産業は、沖縄県浦添市を拠点に、ウォーターサーバー事業をはじめ、インターネット通信やLPガスなど、暮らしに関わるサービスを展開している企業です。ウォーターサーバー事業では、沖縄県内で約15年間にわたり累計9,000台以上の設置実績を積み重ねてきました。今回の「ピュールサーバー UMAMI」の開発を通じ、沖縄の水質に適した浄水技術と、日常的に飲みやすい水の提供に取り組んでいます。

参考資料

• 那覇市：水道水質検査結果
• 一般社団法人浄水器協会：JWPAS B（2023）