【透明すぎるスイーツ】正倉院のガラス文化を再解釈した「空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉」発売

シルクロード伝来のガラス文化を原点に、
6つの宝物菓を無色透明の「クリスタル羹」で再構築

ナショナルデパート株式会社（本社：岡山県岡山市、代表取締役：秀島康右）は、「NOT WAGASHI」が展開する「空想正倉院宝物菓」シリーズの新作として、これまでに発表した6作品を透明なクリスタル羹で再構築した「空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉」を発売します。公式オンラインショップでは、2026年7月25日より予約販売を開始。東京工場では2026年9月1日から販売を予定しています。東京工場での購入については、事前の電話確認が必要です。「空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉」は、宝石のカット、薔薇を刻んだ鏡、異国のガラス器、心をかたどった宝物など、異なる背景から生まれた6つの造形から色彩を取り払い、「透明」という一つの素材で編み直したスイーツコレクションです。

単に既存商品の色を透明に変更したのではなく、造形だけを残すため、素材構成や製法から新たにつくり直しました。シルクロードを通じて日本へ伝わったガラス文化を、寒天と砂糖を中心とする日本の食文化によって再解釈した、「NOT WAGASHI」ならではの食べられる宝物です。

正倉院のガラス文化から着想した「空想正倉院宝物菓」

正倉院には、「白瑠璃碗」や「瑠璃坏」をはじめ、さまざまなガラス器が伝えられています。正倉院宝物には、中国、インド、イランから、ギリシャ、ローマ、エジプトに至る広大な文化圏の材料、技法、器形、意匠、文様が含まれています。完成した品物だけが日本へ運ばれたのではなく、異なる土地の素材や技術、造形が重なり合いながら伝えられてきたことが、正倉院宝物の大きな特徴です。「空想正倉院宝物菓」もまた、こうしたシルクロード伝来のガラス文化から大きな影響を受けています。

透明な器、表面に連なる円環、光を取り込む切子、異国的な文様。正倉院に伝わるガラス器や宝物をそのまま複製するのではなく、その構造や美意識を、寒天と砂糖を中心とした菓子づくりによって再解釈しています。

既存作品から色を抜くのではなく、構造から再設計

従来商品の「クリスタルバターサンド│瑠璃坏」は、瑠璃色の琥珀羹をガラス器に見立て、その中に瀬戸田レモンを使用したバター練り物を収めた商品です。一方、「空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉」に収録される「瑠璃坏」では、瑠璃色を取り除くだけでなく、「器」と「中身」に分かれていた構造そのものを取り払いました。作品全体を透明なクリスタル羹で再構築し、ガラス器を思わせる輪郭や造形だけを残しています。

〈玲瓏〉は、既存商品の色違いや透明版ではありません。素材の組み合わせや内部構造、製造方法を見直し、透明な造形作品として一からつくり直した新しいスイーツです。

6つの正倉院宝物菓を「原点の透明」へ

「空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉」には、これまで「空想正倉院宝物菓」シリーズとして個別に発表してきた6作品を収録しています。それぞれの輪郭、彫刻、宝石のファセット、細かな格子、円環などの造形を残しながら、色彩や内部構成を取り払い、寒天をベースとした透明素材「クリスタル羹」によって再構築しました。シルクロードのガラス文化から着想して始まった「空想正倉院宝物菓」を、もう一度その原点へ戻し、「透明」という共通言語によって編成し直す試みです。

収録作品

• 秘宝（クッションカット）
• 瑠璃坏
• 秘宝（ブリリアントカット）
• 薔薇文様輪華水晶菓
• 秘心
• 薔薇文様宝鏡水晶菓

宝石のカットを思わせる「秘宝」、異国から伝わったガラス器を想起させる「瑠璃坏」、薔薇文様を刻んだ鏡や輪華を表現した水晶菓、心をかたどった「秘心」。異なる物語を持つ6つの宝物菓が、一箱の中で無色透明のコレクションとして統一されています。

白い背景では消え、黒い背景では造形が現れる

〈玲瓏〉の大きな特徴は、置かれる場所や光の当たり方によって、見え方が大きく変化することです。白い背景の上では、透明な輪郭が背景へ溶け込み、そこにあることさえ見失いそうになります。一方、黒い背景へ移すと、それまで見えなかった宝石のファセット、薔薇の彫刻、格子、円環などの細かな造形が浮かび上がります。作品そのものに強い色を与えるのではなく、周囲の光や背景を取り込みながら、その場ごとに異なる表情を見せる。ガラスが持つ視覚的な性質を、食べられる素材によって表現しました。

撮影する背景や器によって印象が変わるため、スイーツとして味わうだけでなく、光と影が生み出す造形美を鑑賞する楽しみも備えています。

透明でも味は消さない、花や果実の香りをまとったクリスタル羹

〈玲瓏〉は、見た目から色彩を取り払う一方で、味や香りまで無色化した商品ではありません。透明なクリスタル羹には、花や果実を思わせる香りをまとわせ、口に入れた瞬間に軽やかな酸味が広がる味わいに仕立てています。透明であることを、無味無臭とは考えない。目には見えない香りと味覚を重ねることで、それぞれの作品に奥行きを与えました。

鑑賞するための繊細な造形と、口に含んだ瞬間に立ち上がる香味。その二つを一つの菓子として重ね合わせた、NOT WAGASHI独自の食表現です。

「玲瓏」に込めた意味

「玲瓏（れいろう）」とは、玉や水晶のように透き通り、美しく輝くさまを表す言葉です。色彩によって印象をつくるのではなく、輪郭やカット、彫刻、透明そのものを見せること。6つの作品を一箱に収めることで、個別の商品としてではなく、一つの透明な宝物群として提示します。

見る角度や背景、光によって表情を変える6つの透明スイーツは、正倉院に伝わるガラス文化と、日本の寒天菓子の技術を結びつけた新しいコレクションです。

制作者コメント

空想正倉院宝物菓を考えるうえで、シルクロードを通じて伝えられたガラス文化の存在は、大きな起点になりました。宝物を一つずつお菓子へ置き換えていくなかで、いつかすべての形を、もう一度ガラスのような透明へ戻してみたいと考えるようになりました。

〈玲瓏〉は、既存商品の透明版ではありません。このシリーズがどこから始まったのかを、6つの形によって示すコレクションです。

ナショナルデパート株式会社
代表取締役 秀島康右

「空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉」商品概要

NOT WAGASHIについて

「NOT WAGASHI」は、伝統的な和菓子の枠に収まらない、新しく美しい菓子を提案するナショナルデパートのブランドです。寒天、砂糖、果実、花の香りなど、日本の菓子文化で親しまれてきた素材を使用しながら、宝石、ガラス器、鏡、文化財などを思わせる独自の造形表現を展開しています。

「空想正倉院宝物菓」シリーズでは、正倉院宝物やシルクロードを通じて日本へ伝わった文化を背景に、実在する宝物の単純な再現ではない、空想上の宝物を菓子として制作しています。

ナショナルデパート株式会社について

ナショナルデパート株式会社は、岡山県岡山市を拠点に、和洋菓子の企画・製造・販売を行っています。和菓子ではない新しく美しい菓子「NOT WAGASHI」シリーズをはじめ、食のコスメティックとして展開するカノーブル〈GLASS〉、天然酵母を焼き菓子に取り入れた「ブラウンナチュラル」など、独自の素材構成と造形による商品を展開しています。

バターをメレンゲで挟んだスイーツや、発酵によって新たな味わいを引き出した焼き菓子など、既存の菓子カテゴリーにとらわれない商品を通じて、唯一無二の食体験を提案しています。

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