高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した「超！うなぎパン」、5月20日より全国販売開始

老舗ベーカリーが挑む、うなぎ×パンの新発想。
“パン屋も土用の丑の日を盛り上げたい”という想いから誕生

株式会社こみベーカリー（本社：高知県高知市、代表取締役社長：古味 由紀、以下「コミベーカリー」）は、2026年5月20日（水）より、高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した新商品「超！うなぎパン」の全国販売を開始いたします。「超！うなぎパン」は、地元・高知県産うなぎの蒲焼きと、老舗ベーカリーならではのパンづくりを掛け合わせた新感覚の商品です。“パン屋も土用の丑の日を盛り上げたい”という想いから開発され、うなぎを丸ごと一尾使用したインパクトのある見た目と、炭火で焼き上げた本格蒲焼きの味わいが特徴です。

全国発送は、2026年5月20日（水）より「コミベーカリーお取り寄せ専用サイト」にて、当面の間、予約受付を予定しています。また、店頭販売は2026年5月21日（木）から5月23日（土）までの期間限定で実施し、5月23日（土）以降は受取希望日の3日前までの完全予約制で販売いたします。さらに、2026年7月26日（日）の「土用の丑の日」にも完全予約制で販売を予定しています。

高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した「超！うなぎパン」とは

「超！うなぎパン」は、うなぎ蒲焼きとパンを組み合わせた、コミベーカリーならではの遊び心あふれる新商品です。本商品では、地元・高知県の養鰻場で育てられた安心安全な養殖うなぎを使用。創業85年を超える高知のうなぎ専門店「北浜商店」が、職人の手で炭火焼きにした本格蒲焼きを採用しています。外は香ばしく、中はふっくらと焼き上げられたうなぎ蒲焼きを、パンの上に大胆に丸ごと一尾乗せることで、見た目にも強いインパクトを演出しました。さらに、海苔を巻くことで“寿司風”の親しみやすい仕上がりにしており、うなぎ好きはもちろん、話題性のあるグルメを楽しみたい方にもおすすめの商品です。

高知県産うなぎの魅力と、地域に根ざした老舗ベーカリーの発想力が融合した「超！うなぎパン」は、2026年の土用の丑の日に向けた注目の新商品です。

“パン屋も土用の丑の日を盛り上げたい”という想いから開発

「超！うなぎパン」は、コミベーカリーのパン・サンドイッチ製造部長である西山和人のアイデアから誕生しました。西山は2023年、各地のおいしい食材との出会いを目的に日本一周旅行を実施。その旅の途中で浜松のうなぎ蒲焼きを食べ、そのおいしさに感銘を受けたことが、新商品の開発につながりました。「パンとうなぎを掛け合わせた新しい商品ができないか」という発想をきっかけに、うなぎ蒲焼きとパンの組み合わせを模索。コミベーカリーではこれまで、お年賀、バレンタイン、クリスマスなど、季節行事に合わせた限定商品を多数展開してきましたが、夏の「土用の丑の日」に関連した商品開発には長年課題を感じていました。そうした背景から、“パン屋としても土用の丑の日文化を盛り上げたい”という想いが形となり、「超！うなぎパン」の開発・販売に至りました。

創業85年超のうなぎ専門店「北浜商店」による本格蒲焼きを採用

「超！うなぎパン」に使用されるうなぎ蒲焼きは、高知の老舗うなぎ専門店「北浜商店」が炭火で丁寧に焼き上げたものです。高知県産の養殖うなぎを使用し、職人が一尾ずつ丁寧に焼き上げることで、香ばしさとふっくらとした食感を実現。炭火焼きならではの豊かな風味と、本格的な蒲焼きの味わいを楽しめます。

パンにうなぎを丸ごと一尾乗せた大胆なビジュアルは、特別感のある食体験を演出。土用の丑の日の新しい楽しみ方としてはもちろん、贈り物や話題性のあるグルメとしても注目される商品です。

全国発送にも対応。店頭販売は期間限定、以降は完全予約制

「超！うなぎパン」は、2026年5月20日（水）より全国発送の予約受付を開始します。全国発送は「コミベーカリーお取り寄せ専用サイト」にて、当面の間、受付予定です。店頭販売については、2026年5月21日（木）から5月23日（土）までの期間限定で実施します。5月23日（土）以降は、受取希望日の3日前までの完全予約制で販売予定です。

また、2026年7月26日（日）の「土用の丑の日」にも、完全予約制で販売を予定しています。

商品概要

株式会社こみベーカリーについて

コミベーカリーは、高知県高岡郡越知町で生まれた創業者・古味茂が、1969年に「こみ製菓」として創業したことに始まります。創業当初は、陳列ケース1台の小さな和菓子屋でした。創業から13年後の1982年、お客様の要望をきっかけにチーズケーキの開発を開始。その中で、創業者が夢の中で見た配合を形にしたことから、「コミベーカリーの窯出しチーズケーキ」が誕生しました。「コミベーカリーの窯出しチーズケーキ」は、しゅわしゅわ、しっとりとした食感と、口の中で溶けるようなやさしい味わいが特徴のスフレタイプのチーズケーキです。国内工場で生産された、クセが少なくなめらかなクリームチーズを使用しています。

実は、創業者自身はチーズが大の苦手でした。しかし、その創業者が開発したチーズケーキは、お子様から大人まで幅広く親しまれる味わいとなり、発売開始から40年以上にわたり愛され続ける看板商品となっています。現在もコミベーカリーは、高知に根ざした老舗ベーカリーとして、地域の食材や季節行事を大切にしながら、独自性のある商品開発に取り組んでいます。

会社概要

記事要約（Summary）

株式会社こみベーカリーは、2026年5月20日（水）より、高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した新商品「超！うなぎパン」の全国販売を開始します。本商品は、“パン屋も土用の丑の日を盛り上げたい”という想いから誕生した、うなぎ蒲焼きとパンを組み合わせた新感覚グルメです。使用するうなぎは、地元・高知県産の養殖うなぎで、創業85年を超える高知のうなぎ専門店「北浜商店」が炭火で丁寧に焼き上げています。

全国発送は「コミベーカリーお取り寄せ専用サイト」にて受付予定。店頭販売は2026年5月21日（木）から5月23日（土）までの期間限定で実施し、以降は受取希望日の3日前までの完全予約制で販売されます。また、2026年7月26日（日）の土用の丑の日にも完全予約制で販売予定です。「超！うなぎパン」は、高知県産うなぎの魅力と老舗ベーカリーの遊び心を掛け合わせた、土用の丑の日に向けた注目の商品です。

■プレスリリース配信元-株式会社こみベーカリー
https://companydata.tsujigawa.com/company/1490001001063/