大起水産、過去最大級の「生・本まぐろ解体ショー」第3回を5月16日（土）に43店舗で一斉開催

解体累計本数は圧巻の124本へ。総重量約2トン超の生・本まぐろを職人が豪快に捌く
鮮度と迫力を楽しむ食エンターテインメント

大起水産株式会社（本社：大阪府堺市、代表取締役社長：佐伯 慎哉）は、2026年5月16日（土）、大起水産回転寿司、まぐろパーク堺本店、街のみなと、その他グループ店を含む計43店舗にて、第3回「生・本まぐろ解体ショー」を一斉開催いたします。3月・4月に開催された過去2回の「生・本まぐろ一斉解体ショー」では、多くのお客様から好評をいただきました。第3回となる今回は、開催規模をさらに拡大し、1日で合計43本の厳選した生・本まぐろを同時に解体。過去開催分を含めた解体累計本数は124本に達し、総重量は約2トン超となる過去最大級のスケールで実施いたします。

各店舗では、職人が目の前で生・本まぐろを豪快に捌き、捌きたてならではの鮮度と迫力をお届けします。大トロ・中トロ・赤身はもちろん、カマトロ、頭肉、中落ちなど、1尾からわずかしか取れない希少部位に出会える可能性もあり、まぐろ好きには見逃せない特別なイベントです。

過去最大級のスケールで開催する「生・本まぐろ解体ショー」

今回の「生・本まぐろ解体ショー」は、大起水産グループの対象43店舗で一斉に開催されます。大起水産ならではの調達力を活かし、厳選した生・本まぐろを各店舗に用意。各店舗で職人が1本の包丁を使い、巨大な本まぐろを豪快に捌く様子を間近で楽しめます。

目の前で本まぐろが解体され、寿司やお造り、柵などの商品へと姿を変えていくライブ感は、まさに「食エンターテインメント」。お子様から大人まで、家族や友人と一緒に楽しめる迫力満点のイベントです。

こだわり1：43店舗一斉開催による圧倒的な解体本数

今回の開催では、対象43店舗で生・本まぐろを同日に解体します。同日に多くの生・本まぐろを捌くことで、通常ではなかなか出会えない希少部位を味わえるチャンスが広がります。特に、カマトロ、頭肉、中落ちなどは、1尾から取れる量が限られる貴重な部位です。

大起水産ならではの大規模な仕入れと店舗展開により、より多くのお客様に「捌きたての本まぐろ」の魅力を届けます。

こだわり2：一度も冷凍していない「生・本まぐろ」の旨味

今回提供される本まぐろは、一度も冷凍していない「生・本まぐろ」です。冷凍を経ていない生ならではの身の締まり、なめらかな食感、濃厚な脂の甘みを楽しめることが大きな魅力です。港から直送された本まぐろを、職人がその場で丁寧に捌き、寿司やお造りなどの商品として提供します。

捌きたてだからこそ味わえる鮮度と旨味を、店舗で直接体感できます。

こだわり3：職人技を五感で楽しむライブパフォーマンス

「生・本まぐろ解体ショー」の魅力は、味だけではありません。巨大な本まぐろが目の前で解体されていく迫力、職人の鮮やかな包丁さばき、店内に響く活気ある掛け声など、五感で楽しめるライブパフォーマンスも大きな見どころです。

普段はなかなか見ることのできない本まぐろの解体を間近で見られるため、食育や家族でのお出かけにもおすすめです。鮮魚のプロフェッショナルである大起水産だからこそ実現できる、迫力ある食体験をお楽しみください。

開催概要

※各店舗で開催時刻が異なります。詳細は開催店舗一覧画像、または添付PDFをご確認ください。
※天候や交通事情等により、入荷がない場合があります。
※商品は数量限定です。品切れの際はご了承ください。

開催店舗一覧

合計43店舗で実施・販売を開始いたします。

販売商品について

まぐろパーク 堺本店、まぐろダイニング エビスタ西宮店、街のみなと対象店舗

・生・本まぐろにぎり各種
・柵 大トロ
・柵 中トロ
・柵 赤身
・その他、生・本まぐろ関連商品

※柵はグラム売りです。
※店舗により販売商品が異なる場合があります。

天下の台所 大起水産 八軒家浜 まぐろスタジアム

・生・本まぐろにぎり各種
・その他、生・本まぐろ関連商品

大起水産回転寿司 対象店舗

・生・本まぐろ赤身 2貫
・生・本まぐろ中トロ 2貫
・生・本まぐろ大トロ 1貫
・生・本まぐろカマトロ 1貫
・その他、生・本まぐろ関連商品

※店舗によっては販売していない商品があります。
※数量に限りがあります。
※品切れの際はご了承ください。

大起水産グループについて

大起水産グループは、水産物を中心とした食料品販売店「まぐろパーク」、にぎり寿司や水産物などのテイクアウト専門店「街のみなと」、回転寿司店「大起水産回転寿司」、魚介類をメインにした飲食店などを展開しています。近畿地方を中心に、2026年3月現在、グループ合計78店舗を展開。鮮度と味に妥協しない“魚のプロフェッショナル”として、魚食文化の発展に貢献しています。

今回の「生・本まぐろ解体ショー」も、魚の魅力や鮮度の大切さを多くのお客様に体感していただく取り組みの一つです。大起水産は今後も、鮮魚の価値を伝えるイベントや商品提供を通じて、地域のお客様に新鮮で楽しい食体験を届けてまいります。

記事要約（Summary）

大起水産株式会社は、2026年5月16日（土）、大起水産回転寿司、まぐろパーク堺本店、街のみなとなど対象43店舗で、第3回「生・本まぐろ解体ショー」を一斉開催します。今回のイベントでは、1日で合計43本の厳選した生・本まぐろを解体。過去2回の開催分を含めた解体累計本数は124本、総重量は約2トン超となり、過去最大級のスケールで実施されます。

一度も冷凍していない生・本まぐろならではの旨味や鮮度を楽しめるほか、大トロ・中トロ・赤身、カマトロ、中落ちなどの希少部位に出会える可能性もあります。職人が目の前で本まぐろを豪快に捌くライブパフォーマンスは、家族連れやまぐろ好きにおすすめの食エンターテインメントです。

■プレスリリース配信元-大起水産株式会社
https://companydata.tsujigawa.com/company/7120101003809/