【ホテルイタリア軒】濃厚な旨味と甘みを堪能！中国料理SHI-ENで「上海蟹コース」期間限定提供＜2025年10月25日～12月29日＞

【期間限定】ホテルイタリア軒の中国料理SHI-ENで上海蟹フェア開催！
フカヒレ×蟹味噌の極上コースを新潟で

明治7年創業、150年以上の伝統を誇る老舗ホテル「ホテルイタリア軒」（所在地：新潟市中央区）では、館内の中国料理レストラン「SHI-EN（シーエン）」にて、旬の味覚「上海蟹」を贅沢に使った期間限定コースを2025年10月25日（土）から12月29日（月）まで提供いたします。

毎年好評を博している「上海蟹の姿蒸し」と「上海蟹の紹興酒漬け」の2コースが今年も登場。濃厚な蟹味噌と甘みのある蟹肉を、伝統の技で仕立てた贅沢な一皿としてお楽しみいただけます。

上海蟹の魅力を凝縮した特別コース

1. 上海蟹の姿蒸しコース（¥18,500／3日前要予約）

「姿蒸し」は、丸ごと蒸し上げることで上海蟹本来の旨味を逃さず、身と味噌の両方を堪能できる定番人気メニュー。
体を温めるとされる黒酢や生姜を添え、味と健康の調和を大切にした一品です。

2. 上海蟹の姿蒸し＋紹興酒漬けコース（¥23,000／7日前要予約）

紹興酒に香辛料を加えた特製ダレで漬け込むことで、蟹の旨味が身の隅々まで染み渡る贅沢な味わい。
濃厚な蟹味噌と芳醇な香りが広がる大人の味覚をお楽しみいただけます。

オプション：「オス・メス食べ比べ」（+¥4,200）

姿蒸しのみで提供される限定オプション。
オス特有の濃厚な味噌と、メスの繊細で甘い卵の風味を食べ比べできる贅沢なセットです。

フルコースメニュー内容

• 前菜の盛り合わせ
• 上海蟹の紹興酒漬け（※姿蒸し＋紹興酒漬けコースのみ）
• 上海蟹味噌入りフカヒレスープ（炭火で焼いた新潟コシヒカリ添え）
• 京鴨の自家製北京ダック・上海蟹味噌小籠包
• 上海蟹の姿蒸し
• ロブスターの上海蟹味噌チリソース
• にいがた和牛の青椒 SHI-ENスタイル
• 蟹出汁入りあっさり葱生姜そば
• 本日のデザート
• 本日の中国茶

※仕入れ状況により内容・期間が変更となる場合があります。
※画像はイメージです。

提供期間・ご予約方法

• 提供期間：2025年10月25日（土）～12月29日（月）
• 提供場所：ホテルイタリア軒 2階 中国料理 SHI-EN
• 営業時間：11:30～14:30（L.O.14:00）／17:30～21:00（L.O.20:30）
• 定休日：木曜日（変更の可能性あり）

ご予約・お問い合わせ

• 電話：025-224-5126
• WEB予約：公式サイトより受付中
  ホテルイタリア軒 公式サイト

ホテルイタリア軒について

明治7年創業、日本三大洋食軒のひとつとして知られる「ホテルイタリア軒」は、新潟の開港とともに花開いた西洋料理文化を今に伝える老舗ホテルです。日本初のミートソースを提供したともいわれ、伝統と格式を守りながら、新潟市民と観光客に愛され続けています。

法人名：株式会社イタリア軒
所在地：新潟市中央区西堀通七番町1574番地
代表者：新井 岳史
URL：https://www.italiaken.com/

NSGグループについて

NSGグループは教育・医療・介護を中核に、食・農・建設・ICT・ホテル・人材・エンタメなど幅広い分野で101法人を展開。
「人」「安心」「仕事」「魅力」を軸に、地域を「世界一豊かで幸せなまち」にすることを目指し、民間の立場から地域活性化に取り組んでいます。
https://www.nsg.gr.jp/

記事要約（Summary）

• ホテルイタリア軒の中国料理「SHI-EN」で、旬の「上海蟹」を使用した特別コースを期間限定提供。
• 「姿蒸しコース」と「姿蒸し＋紹興酒漬けコース」の2種類から選べ、+¥4,200でオス・メス食べ比べも可能。
• 提供期間は2025年10月25日（土）～12月29日（月）。
• 予約はWEB・電話にて受付中。

■プレスリリース配信元-株式会社NSGホールディングス
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