8月限定｜“国産鰻と生雲丹”が織りなす極上の一皿！江戸前鮨コースに期間限定の特別料理が登場

“鰻×雲丹”の夏贅沢！
豊洲直送の旬で彩る限定江戸前鮨コースが登場

2025年8月1日（金）から8月31日（日）までの1か月間、株式会社ビリオンフーズ（本社：東京都港区、代表取締役：中村雄斗）が運営する江戸前鮨店「五反田 鮨あさひ」および「六本木 鮨 無垢／鮨 白銀」にて、国産鰻と生雲丹を贅沢に使用した特別料理付きおまかせコースが提供されます。

本コースは、通常のおまかせとは一線を画した【月替わり特別プラン】として、旬の食材を最大限に引き出した一品をご用意。今月は、ふっくらと焼き上げた国産鰻の上に濃厚な生雲丹を重ねた、夏限定の贅沢な逸品をお届けします。

特別コース概要

◆月替わりの主役は「国産鰻 × 生雲丹」

8月限定の特別料理は、香ばしく焼き上げた国産鰻の上に、極上の生雲丹を惜しみなくあしらった豪華な一皿。鰻の旨味と雲丹の甘みが絶妙に調和し、まさに“夏の口福”を体現した逸品です。

この料理は、おまかせコースの中の一皿として提供され、食材の仕入れから仕込み、提供に至るまで妥協のない職人技が光ります。

コースラインナップと料金

※当日のコース変更にも対応可能。

日本酒愛好家のための“特別なペアリング”もご用意

さらに、日本酒ファン必見の「希少酒ペアリングプラン」もご用意。8月は、全国的に人気の高い銘酒「十四代」1種を含むラインナップで提供いたします（※銘柄・スペックは仕入れ状況により変動）。

“口福”と“幸福”を同時に味わう、至極の江戸前鮨体験をご堪能ください。

店舗情報とご予約

●五反田 鮨あさひ

●六本木 鮨 無垢／鮨 白銀

企業理念と素材へのこだわり

株式会社ビリオンフーズは「日本食で世界を満たす」を理念に掲げ、毎朝豊洲市場で目利きされた旬の食材を、最高の形でお客様へ提供しています。

月替わり特別プランでは、旬ごとのベストな素材を使用し、訪れるたびに新しい感動をお届けしています。

人材募集中

将来独立して寿司店を開業したい方、日本酒やサービスを学びたい方など、情熱ある人材を積極採用中。
採用案内詳細
https://billionfoods.co.jp/recruit
https://sushi-asahi.com/recruit

会社概要

• 社名：株式会社ビリオンフーズ
• 本社：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー16階
• 代表取締役：中村 雄斗
• 電話：03-6417-4925
• 設立：2012年3月
• 事業内容：飲食店経営、飲食店コンサルティング、CRMアプリ開発、日本酒ブランド開発
• URL：https://billion-foods.studio.site

公式SNSアカウント

• X（旧Twitter）：https://x.com/Yuto__Nakamura
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記事要約（Summary）

• 期間限定で“国産鰻と生雲丹”を使用した特別料理を提供（2025年8月1日～31日）
• 対象店舗は「鮨あさひ（五反田）」および「鮨 無垢／鮨 白銀（六本木）」
• 特別料理付きおまかせコースは11,000円（税込）〜
• 十四代を含む希少酒ペアリングプランも実施中
• 予約はTableCheckから可能
• 採用強化中｜将来寿司店を目指す方も歓迎！

■プレスリリース配信元-株式会社ビリオンフーズ
https://companydata.tsujigawa.com/company/9010701026342/