プレスリリース

SRSホールディングス、食品ロス削減の取り組みが環境省「mottECO導入モデル事業」に採択～産官学民連携で“食べ残し持ち帰り”を促進、安全とリスク低減へ～

2025.06.09 / 最終更新日：2025.06.09

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食品ロス削減を加速する“mottECO”の取り組みが
環境省の令和7年度モデル事業に採択！

SRSホールディングス株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：重里政彦、以下「SRSグループ」）が参画する「mottECO普及コンソーシアム」と、株式会社クラダシが連携する「食べ残し持ち帰りガイドライン普及委員会」による食品ロス削減の取り組みが、このたび環境省の令和7年度「mottECO導入モデル事業（部門Ⅰ）」に採択されました。

このモデル事業は、飲食店での“食べ残しの持ち帰り”文化を普及させ、食品ロスの削減とともに、消費者の安全確保および事業者のリスク低減を目指すものです。

産・官・学・民の30団体が連携「mottECO普及コンソーシアム」

「mottECO普及コンソーシアム」は、外食・ホテル・自治体・大学・業界団体など30の団体が連携するアライアンスで、食品ロス削減を目的に令和3年度より活動を推進しています。
【主な参画団体】
株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ、ロイヤルホールディングス株式会社、SRSホールディングス株式会社、日本ホテル株式会社、株式会社京王プラザホテル、東京都杉並区、株式会社アレフ、ホテル日航つくば、東京農業大学、ニッコースタイル名古屋、株式会社いっちょう、立命館大学食マネジメント学部、株式会社名鉄ホテルホールディングス、東京都多摩市、株式会社ダイナック、城山観光株式会社、康正産業株式会社、株式会社芝パークホテル、blancjapan株式会社、株式会社トリドールホールディングス、レンブラントホテル、株式会社大戸屋、穴吹エンタープライズ株式会社、一般社団法人食品ロス・リボーンセンター、マイボックス普及企業組合、公益財団法人かごしま環境未来財団、外食懇話会、株式会社キリンシティ、株式会社グルメ杵屋、東京都千代田区：以上30団体：参加順、株式会社クラダシ

「自己責任による食べ残し持ち帰り＝mottECO（モッテコ）」を推進

「mottECO」は、消費者が食べ残した料理を自らの責任で持ち帰ることで、食品ロスの削減を図る新しい文化の創出を目指す取り組みです。お客様には注意喚起チラシと専用容器が提供され、安全に持ち帰るための配慮がなされています。

この取り組み名「mottECO（モッテコ）」は、環境省主催「NEWドギーバッグアイデアコンテスト」で大賞を受賞した名称です。

「和食さと」を中心としたSRSグループの取り組み

SRSグループでは、主力ブランドである「和食さと」において2006年から食品廃棄物の削減に向けた取り組みを継続し、店舗から出る廃棄量を30%以上削減してきました。
「食べ切りキャンペーン」や少量メニューの開発なども積極的に行い、さらにmottECO導入によって、消費者行動と事業者の意識改革を一体的に促す体制を整えています。

普及イベント「mottECO FESTA 2025」も開催決定！

このモデル事業の採択を受け、普及活動の一環として「mottECO FESTA 2025」が開催されます。政府関係者や有識者による講演、企業事例紹介、試食ブースなど、食品ロス削減への理解と行動を促進するイベントです。

【イベント概要】

項目	内容
名称	食べ残しをなくそう！食品ロス削減「mottECO（モッテコ）」 FESTA 2025
日時	2025年7月1日（火）10:30～14:00
会場	ホテルメトロポリタンエドモント 2階宴会場（東京都千代田区飯田橋3-10-8）
主催	mottECO普及コンソーシアム／mottECO FESTA 2025実行委員会
入場	無料（事前申込不要）