五反田の人気フレンチシェフとパン職人がタッグ！
麻布十番で新店舗『Burger Occi 麻布十番』オープン
東京都品川区を拠点とするg3 food株式会社（代表取締役社長：山口弘）は、五反田の人気店「Burger & Bistro Occi 五反田」に続き、麻布十番に新店舗「Burger Occi 麻布十番」をオープンいたします。新店舗では、フレンチシェフの山口弘が手掛ける熟成牛100%のハンバーガー「The Burger」と、自家製パンを使用したサンドイッチを提供いたします。
新店舗の特徴
「Burger Occi 麻布十番」では、五反田店でも好評の熟成肉100%ハンバーガーに加え、最高級の黒毛和牛を使ったスマッシュバーガーや、ブーランジュール新谷しおりが毎朝焼き上げる自家製パンを使用したサンドイッチを提供します。厳選した食材と本物のフレンチ技法を駆使し、「手で食べる小さなコース料理」をコンセプトに、極上の味わいをお楽しみいただけます。
肉へのこだわり
ブラックアンガス牛
当店自慢のハンバーガーパティは、赤身の多いブラックアンガス牛を最新の熟成庫「エイジングブースター」で熟成させ、旨味を引き出しています。特製の機械で12.7mmの極粗びきに加工し、肉の旨みと食感を最大限に活かしたパティを実現しました。また、ブリスケット（バラ肉）はミックススパイスに5日間漬け込み、自家製のコーンドビーフとしてルーベンサンドに使用しています。
三右衛門豚
ハンバーガーのプルドポークやサンドイッチには、茨城県産のブランド豚「三右衛門」を使用しています。この豚肉は、自然豊かな環境で育てられたため、脂の甘さと肉の旨みが絶妙なバランスを持っています。山西牧場の詳細は、牧場の公式サイトをご覧ください。
黒毛和牛
麻布十番店限定でご提供する黒毛和牛のスマッシュバーガーは、和牛の豊かな風味を引き出すために高温で押しつぶして焼き上げています。この手法により、外側はカリッと、中はジューシーな食感を楽しめます。
最新の熟成技術「エイジングブースター」
エイジングブースターを使った熟成方法により、肉の旨味を最大限に引き出します。マイクロ波を使い、肉の芯温を上げつつ、庫内は－5°に保ち、短期間で衛生的に熟成させます。この技術により、当店のハンバーガーパティは一層美味しく仕上がります。詳細は、エイジングブースターの公式サイトをご覧ください。
店舗のシンボルとシャンパーニュ
当店の入口に描かれた壁画は、ペインターのAyanicocoさんによる作品です。彼女の作品には、当店のグラスシャンパーニュであるパイパー・エドシックがマリリン・モンローに愛されたワインであることが反映されています。Ayanicocoさんの詳細については、彼女の公式サイトをご覧ください。
メニュー紹介
ハンバーガー
- クラシックバーガー（エイジドパティ）￥1,400
- ザ・バーガー（エイジドパティ、プルドポーク）￥1,800
- ベーコンバーガー（エイジドパティ、プルドポーク、イベリコ豚ベーコン）￥2,300
- ダブルチーズバーガー（エイジドパティ×2、プルドポーク）￥2,800
- ザ・テンプテーションバーガー（エイジドパティ、イベリコ豚ベーコン、プルドポーク、ゴルゴンゾーラ、トリュフハニー）￥3,300
- Premium Wagyu Smash（スマッシュパティ×2、ソテーオニオン）￥3,300
- キッズバーガー（エイジドパティ・プルドポーク）￥980
サンドイッチ
- 三右衛門のジャンボンブラン（三右衛門ハム、クリームチーズ）￥1,100
- 三右衛門のテリーヌ（三右衛門豚のパテ、キャロットラペ）￥1,100
- モツの白ワイン煮込み サルサヴェルデ（豚モツ、ザワークラウト）￥1,100
- ブラックアンガス牛のルーベンサンド（コーンドビーフとザワークラウト）￥2,200
サイドディッシュ 17：00～
- 三衛門の自家製ハムサラダ（三右衛門ハム、レタス、ルッコラ、トマト、キャロットラペ）￥1,500
- 三右衛門豚と鶏白レバーのテリーヌ ￥1,500
- モツの白ワイン煮込み サルサヴェルデ ￥1,600
- フライドチキンウィング 4p￥550 8p￥1,000
- フレンチフライ（ソルト、ケイジャン） S￥400 L￥800
デザート
- ホワイトチョコのベイクドチーズケーキ ￥1,000
- 本日のジェラート ￥1,000
コンボ
お好きなハンバーガーかサンドイッチに、ポテトと飲み物が付きます。
ランチコンボ
- クラフトコーラ/ジンジャーエール/みかんジュース/ホワイトティー/ウーロン茶/バドワイザー1/2pint+￥900
- ゲイシャコールドブリュー/マママンゴー/赤ワイン+￥1000
- シャンパーニュ+1500
ディナーコンボ
- クラフトコーラ/ジンジャーエール/みかんジュース/白茶/ウーロン茶/バドワイザー1/2pint+￥900
- ゲイシャコールドブリュー/マママンゴー/赤ワイン/バドワイザー１pint+1200
- シャンパーニュ+1900
シェフ山口弘のコメント
「お客様に体験していただきたいストーリーを思い描きながら料理を作っています。ハンバーガーやサンドイッチは『掴んで食べる小さなコース料理』です。熟成肉の旨みを最大限に引き出したハンバーガーや、自家製パンのサンドイッチをぜひお楽しみください。」
店舗情報
- 店名: Burger Occi 麻布十番
- 住所: 〒106-0045 東京都港区麻布十番2丁目13-7プラシーボアザブ1F
- 営業時間: ランチ 11:00〜15:00、ディナー 17:00〜26:00（予定）
- 定休日: 火曜日（予定）
- アクセス: 麻布十番駅より徒歩3分
- オープン日: 2024年6月12日
オープニングキャンペーン
店舗LINE登録、InstagramやX（Twitter）、Google Mapいずれかに投稿すると、パイパーエドシック エッセンシエルがボトル価格1万円、またはセットのポテトがSサイズから大盛りに。
会社概要
- 会社名: g3 food株式会社（東京都品川区）
- 代表取締役: 山口弘
- 連絡先: [email protected]
■プレスリリース配信元-g3 food株式会社
https://companydata.tsujigawa.com/company/8010701040096/
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