【日本から世界へ】麹菌を使用した新感覚ナチュラルチーズ
「麹チーズ」が市場に登場

国内のチーズ愛好家に朗報です。日本獣医生命科学大学主導の研究により、世界初となる麹菌で発酵熟成させたナチュラルチーズ「麹チーズ」が誕生しました。この新たなチーズは、国産の生乳と新潟県産の大吟醸酒粕を使用し、伝統的な和食との相性を考慮した特別な製法で作られています。

購入：世界初。ひとくちで、日本を感じる麹菌熟成チーズ【麹チーズ公式オンラインショップ】

麹チーズの特徴と利点

「麹チーズ」は、その独特な製法により、味噌や醤油を彷彿とさせる強いうま味と複雑な風味が特徴です。酒粕の添加は、チーズの味わいをさらに深めるだけでなく、SDGs（持続可能な開発目標）にも貢献しています。廃棄されがちな酒粕を有効活用し、食文化の持続可能性を追求しています。

購入：世界初。ひとくちで、日本を感じる麹菌熟成チーズ【麹チーズ公式オンラインショップ】

日本のチーズ市場における位置づけ

日本のチーズ消費量の約87%が輸入品に頼っている現状を背景に、国産チーズの競争力を高めることが急務です。本プロジェクトは、農林水産省が推進する国産乳製品競争力強化対策の一環として位置づけられており、「麹チーズ」の普及により、国産チーズの新たな可能性を拓くことを目指しています。

購入と更なる情報について

「麹チーズ」は、2024年3月に開設された公式ホームページから購入可能です。サイトでは、開発背景や製品の詳細、おいしいレシピ情報などを提供しており、直接販売を通じて消費者に届けています。公式ホームページのアドレスは https://koji-cheese.com です。また、公式Twitter（@kojicheese）とインスタグラム（@kojicheese）でも最新情報を更新中です。

この革新的な「麹チーズ」により、日本のチーズ市場に新たな風を吹き込むことが期待されています。詳細やお問い合わせは、公式ホームページまたは株式会社HB（担当者：村田、メール：[email protected]）までご連絡ください。

■プレスリリース配信元-株式会社HB
https://companydata.tsujigawa.com/company/1021001065104/