鶏白湯ラーメン「白鶏舎」、かぼちゃを使った秋限定「秋彩 実りの鶏白湯」を9月1日発売

ほくほくかぼちゃが濃厚な鶏白湯スープに溶け込む秋の一杯。
チーズとご飯でリゾット風に楽しめる「〆のリゾめしセット」も登場

札幌を拠点に、東北・関東で「北海道イタリアン ミアボッカ」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」など47店舗の飲食店を展開する株式会社イーストン（本社：北海道札幌市、代表取締役社長：大山泰正）は、鶏白湯ラーメン専門店「白鶏舎（はっけいしゃ）」にて、秋の期間限定メニュー「秋彩（あきさい） 実りの鶏白湯」を2026年9月1日（火）より販売します。

白鶏舎の看板であるクリーミーで濃厚な鶏白湯スープに、秋の味覚「かぼちゃ」をまるごとブレンド。かぼちゃならではのほっくりとしたやさしい甘みと、濃厚な鶏白湯の旨みを組み合わせた、秋らしい一杯に仕上げました。

さらに、麺を楽しんだ後にご飯とチーズを加えてリゾット風に味わえる「〆のリゾめしセット」も同時に展開します。

かぼちゃ×濃厚鶏白湯で楽しむ「秋彩 実りの鶏白湯」

「秋彩 実りの鶏白湯」は、白鶏舎の濃厚な鶏白湯スープに、ほくほくとしたかぼちゃを合わせた秋限定のラーメンです。鶏と豚骨をブレンドしたスープをブレンダーで泡立てる白鶏舎ならではのクリーミーな鶏白湯に、かぼちゃを加えてさらにブレンダーにかけることで、なめらかな口当たりと自然な甘みをプラスしました。濃厚なスープでありながら、かぼちゃのやさしい風味が広がり、「濃厚なのにどこか優しい」味わいを楽しめます。

トッピングには、ごぼうチップや舞茸など秋を感じさせる食材を取り入れ、見た目の彩りだけでなく、香りや食感にもアクセントを加えました。

ごぼうチップや舞茸など、秋らしいトッピングをプラス

今回の期間限定メニューでは、スープだけでなくトッピングにも秋らしさを取り入れています。ごぼうチップの香ばしさや食感、舞茸の豊かな風味が、まろやかなかぼちゃ入り鶏白湯スープと調和。ひと口ごとに異なる食感や香りを楽しめる一杯です。また、味の変化を楽しめるアイテムとして、すりおろしチーズを使用。食べ進めながらチーズを加えることでコクがさらに増し、後半はより濃厚で洋風な味わいへと変化します。

〆はチーズとご飯で「鶏白湯リゾット」風に

最後までスープを楽しみたい方に向けて、「秋彩 実りの鶏白湯 〆のリゾめしセット」も用意しました。麺を食べ終えた後、残ったかぼちゃ入り鶏白湯スープにご飯を投入し、チーズと合わせることでリゾット風の味わいに。かぼちゃの甘み、鶏白湯の旨み、チーズのコクがご飯に絡み、ラーメンとはまた違った味わいを楽しめます。

一杯の中で「ラーメンからリゾットへ」という味の変化を楽しめる、秋ならではのセットです。

「秋彩 実りの鶏白湯」商品概要

商品名： 秋彩（あきさい） 実りの鶏白湯
価格： 1,150円（税込）

商品名： 秋彩（あきさい） 実りの鶏白湯 〆のリゾめしセット
価格： 1,300円（税込）

販売開始日： 2026年9月1日（火）
販売期間： 期間限定

※在庫状況などにより、販売終了日が変更となる場合があります。

札幌・仙台・東京の白鶏舎全店で販売

「秋彩 実りの鶏白湯」は、間借り店舗を含む「白鶏舎」全店で販売します。

札幌エリア

白鶏舎 北8条店
北海道札幌市北区北8条西4丁目13-1 ブランシャールBLD1階
（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん北8条店内）
地図：https://maps.app.goo.gl/seEKNFQb9yhPLWAS6

白鶏舎 北1条店
北海道札幌市中央区北1条西3丁目3-11 桂和北1条ビル2F
（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん北1条店内）
地図：https://maps.app.goo.gl/GhB1mqMdUL6aaRYLA

白鶏舎 厚別南店
北海道札幌市厚別区厚別南2丁目13-9
地図：https://maps.app.goo.gl/mAn4xQsiChG7CDAP9

営業時間：
平日 11:00～15:00／17:00～21:00
土日祝 11:00～21:00
※ラストオーダーは閉店30分前

仙台エリア

白鶏舎 マーブルロード店
宮城県仙台市青葉区一番町3丁目5-24 仙台測器社テークビル2階
（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃんマーブルロード店内）
地図：https://maps.app.goo.gl/LV43qnka1nnt3TAc8

白鶏舎 サンモール店
宮城県仙台市青葉区一番町2丁目6-1 シティハウス一番町中央2F
（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃんサンモール店内）
地図：https://maps.app.goo.gl/Hh76o3VDLvUiGRgL7

東京エリア

白鶏舎 笹塚店
東京都渋谷区笹塚1丁目47-1 フレンテ笹塚1階
営業時間：11:00～14:00
ラストオーダー：14:00
地図：https://maps.app.goo.gl/XpJTGqAUPyDGTRGj9

※夜は焼手羽専門店「トリノイロ」として営業
※札幌・厚別南店、東京・笹塚店を除く店舗の営業時間は11:00～15:00、ラストオーダー14:30です。

鶏白湯ラーメン専門店「白鶏舎」とは

「白鶏舎」は、株式会社イーストンが展開する初のラーメン業態です。鶏と豚骨をブレンドしたスープをブレンダーで泡立てることで生まれる、クリーミーで濃厚な鶏白湯スープを看板商品としています。濃厚でありながら後味のよいスープを特徴とし、幅広い世代に楽しめるラーメンを提供。定番メニューに加えて、季節の食材を取り入れた期間限定メニューも継続的に展開しています。

今回の「秋彩 実りの鶏白湯」では、旬のかぼちゃを取り入れ、ラーメンから〆のリゾットまで秋の味覚を存分に楽しめるメニューを提案します。

白鶏舎 公式Instagram
https://www.instagram.com/hakkeisha/

白鶏舎 公式ホームページ
https://www.eastone.co.jp/hakkeisha/

株式会社イーストンについて

株式会社イーストンは、札幌を中心に仙台・関東エリアで飲食店を展開する企業です。「北海道イタリアン ミアボッカ」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」などをはじめ、2026年6月現在、全47店舗を運営しています。

会社名： 株式会社イーストン
所在地： 北海道札幌市北区北12条西3丁目2-13
代表者： 代表取締役 大山泰正
創立： 1990年7月
資本金： 4,800万円
事業内容： 飲食店の経営など
公式サイト：https://www.eastone.co.jp/