エスビー食品「すりだね（ごま唐辛子）」9月7日新発売｜富士吉田のご当地薬味をチューブで全国展開

ごまの香ばしさと唐辛子の
鮮烈な辛みを手軽に楽しめる新商品

エスビー食品株式会社は、山梨県富士吉田市で親しまれているご当地薬味「すりだね」の味わいを手軽に楽しめる新商品「すりだね（ごま唐辛子）」を、2026年9月7日（月）より全国で発売します。「すりだね」は、富士吉田市の郷土料理として知られる「吉田のうどん」や「ほうとう」などに添えて食べられている薬味です。今回の商品では、ごまの香ばしさと唐辛子の鮮烈な辛みを生かしながら、日常のさまざまな料理に使いやすいチューブタイプとして商品化しました。

うどんや鍋料理をはじめ、おでん、焼肉、焼き鳥、ラーメン、餃子、味噌汁など、幅広いメニューの味変やアクセントとして楽しめる調味料です。

2種類の赤唐辛子とごま油、山椒や柚子で「すりだね」の味わいを表現

「すりだね（ごま唐辛子）」には、乾燥唐辛子と焙煎唐辛子の2種類の赤唐辛子を使用。異なる唐辛子をブレンドすることで、鮮烈な辛みと香ばしさを引き出しています。さらに、濃厚でコクのあるごま油を合わせ、山椒や柚子の香り、味噌の旨みを加えることで、富士吉田市で親しまれている「すりだね」らしい奥行きのある味わいを表現しました。単に辛さを加えるだけではなく、ごま油のコクや焙煎した唐辛子の香ばしさ、柚子や山椒の風味を一度に加えられることが特長です。

幅広い料理のアクセントに

エスビー食品では、次のようなメニューへの使用を提案しています。

和食だけでなく、肉料理や麺類などにも合わせやすく、いつもの料理に辛みや香ばしさを加えたいときにも活用できます。

山梨県富士吉田市のご当地薬味「すりだね」とは？

「すりだね」は、山梨県富士吉田市を代表する郷土料理「吉田のうどん」や「ほうとう」などに添えられるご当地薬味です。焙煎唐辛子とごまをベースに、柚子や山椒、味噌などを組み合わせた調味料で、複数の素材を“すってタネのようにまとめた”ことが名前の由来とされています。唐辛子の辛さだけでなく、ごまの香ばしさや山椒、柚子などの豊かな香りが楽しめることから、料理の味を引き締める薬味として地域で親しまれてきました。

今回発売される「すりだね（ごま唐辛子）」は、こうした地域ならではの味わいを全国の家庭でも手軽に楽しめるよう、チューブ調味料として展開されます。

ふじよしだ観光振興サービスからも“お墨付き”

新商品「すりだね（ごま唐辛子）」は、山梨県富士吉田市の食文化を発信している一般財団法人ふじよしだ観光振興サービスから、地域で親しまれている「すりだね」の味わいを表現した商品として、お墨付きを得ています。

ご当地グルメを単にイメージした商品ではなく、富士吉田の食文化を意識した味づくりが行われている点も注目されます。

ご当地グルメへの関心と「辛さ」ニーズの高まりを背景に商品化

今回の商品化の背景には、ご当地グルメや郷土料理への関心の高まりがあります。近年はアンテナショップや百貨店、スーパーマーケットなどで各地域の特産品やご当地グルメを集めたフェアが開催される機会も増え、地域ならではの食文化を身近に楽しむ消費者が増えています。一方、味覚のトレンドとしては「辛さ」や「刺激」を求めるニーズも拡大。薬味についても、料理に手軽に辛みを追加できる商品への関心が高まっています。

エスビー食品は、こうした市場環境を踏まえ、ご当地ならではの味わいと辛みを毎日の料理に取り入れられる商品として「すりだね（ごま唐辛子）」を開発しました。

「すりだね（ごま唐辛子）」商品概要

希望小売価格は税別140円。使いたい分だけ出しやすいチューブタイプのため、家庭で常備する薬味の選択肢としても取り入れやすい商品となっています。

富士吉田の食文化を全国の食卓へ

地域で長年親しまれてきた薬味を、全国で購入しやすいチューブ調味料として展開する今回の新商品。「吉田のうどん」と一緒に楽しむ本来の使い方はもちろん、ラーメンや餃子、焼肉、鍋料理など普段の食事にも取り入れやすく、ご当地グルメに馴染みのない人にとっても「すりだね」を知るきっかけになりそうです。

エスビー食品は「すりだね（ごま唐辛子）」を通じて、その地域ならではの味わいを手軽なチューブ調味料として提案し、ご当地薬味の魅力や日本各地の食文化を全国の食卓へ届けていきます。