日光・門前エリアのカフェPICNIKKO、モーニングを単品中心からセットメニューへ刷新

NEIGHVERSE株式会社が“朝の選択肢”を増やす実装事例を公開
2025年12月28日より本格導入

観光地として高い宿泊・来訪需要を誇る一方で、「朝に開いている店が少ない」「出発前に軽く整えられる朝食が見つかりにくい」といった声も聞かれる栃木県日光市。こうした課題に対し、NEIGHVERSE株式会社は、日光門前エリアのカフェPICNIKKOにおけるモーニングメニュー刷新を支援しました。

本取り組みでは、単品中心だったモーニング提供をセットメニュー中心へ再設計。その実装プロセスと成果を、空間設計・メニュー開発・広報までを横断した一貫支援の実装事例（ケーススタディ）として公開します。

※PICNIKKOはNEIGHVERSE株式会社の運営店舗ではありません。本リリースは、同社が提供した支援内容および実装事例の紹介です。

施策概要｜モーニングを「単品中心」から「セットメニュー」へ

PICNIKKOではこれまでモーニング営業を行ってきましたが、正月繁忙期を見据え、より選びやすく、現場で回る運用を目指してメニュー構成を刷新しました。

なぜ「セット化」だったのか｜施策の狙い

今回の刷新は、見た目の変更ではなく、体験・運用・発信を揃えることを重視して設計されています。

施策の狙い

セットメニュー設計のポイント｜朝にちょうどいい満足感へ

セットメニュー化にあたり、以下の観点から再設計を行いました。

提供オペレーション

• 仕込み／盛り付け／提供の工程を整理
• 混雑時でも品質が落ちにくい「型」を構築

朝の栄養バランス

• 温冷バランス、たんぱく質、腹持ちを意識
• 旅の1日を気持ちよく始められる内容へ

日光らしさの表現

• 湯波・羊羹・たまり漬けなど、地域文脈が伝わる要素を過不足なく配置
• 「日光を旅するモーニングプレート」という体験設計

参考情報

NEIGHVERSEの支援範囲｜空間設計 × メニュー開発 × 広報を一続きで実装

本施策では、「現場で回ること」を前提に、体験の設計から発信までを一続きで整えました。

主な支援内容

• 空間・動線設計
  注文〜提供〜滞在の流れ整理／店内掲示・メニュー表の情報設計
• メニュー開発・編集
  セット構成／ネーミング／説明文／提供手順（運用の型）整理
• 広報支援
  撮影カット設計／告知テンプレ整備／SNS・Google向け情報設計

店舗情報（参考）

NEIGHVERSE株式会社について

NEIGHVERSE株式会社は、地域や事業の“らしさ”を損なわず、成果につながる形へ整えることを重視し、
企画・設計・編集・広報・運用を一気通貫で支援しています。

主な支援対象

支援例

ブランド設計／WEB・冊子制作／空間と導線設計／
メニュー・商品設計／撮影・コピー／SNS・PR設計／運用伴走

• URL：https://www.neighverse.jp/
• Mail：[email protected]

会社概要

本件に関するお問い合わせ先

NEIGHVERSE株式会社（取材・協業）
担当：髙橋広野
MAIL：[email protected]

記事要約（Summary）

• 日光門前エリアのカフェPICNIKKOで、モーニングをセットメニュー中心へ刷新
• 2025年12月28日より本格導入、11月からテスト運用を実施
• NEIGHVERSE株式会社が、空間・メニュー・広報を一体で支援した実装事例を公開
• 「日光の朝の選択肢を増やす」ことを目的に、運用と体験の両立を実現
• 観光地におけるモーニング設計・店舗運営改善のケーススタディとして発信

■プレスリリース配信元-NEIGHVERSE株式会社
https://companydata.tsujigawa.com/company/3060001038279/