インバウンド特化「KOBE Beef Emperor Steak」が高収益モデルに成長
開業2か月で売上1.8倍・利益率2倍を達成
ホリイフードサービス株式会社（本社：茨城県水戸市、代表取締役社長：藤田明久、以下「当社」）は、インバウンド需要向けの新業態「KOBE Beef Emperor Steak – Shinjuku Kabukicho」を2025年に開業し、わずか2か月で売上高1.8倍・営業利益率2倍という高い成長を達成しました。
2025年4月に実施した第三者割当増資および新株予約権による資金調達を活用して誕生した同業態は、海外客を中心に高い支持を得ており、すでに高収益モデルとして確立しつつあります。
新業態誕生の背景
「インバウンド需要 × 高級外食市場」への本格進出
訪日外国人市場における高級ステーキ・高品質な日本食体験への需要は年々強まっています。当社はこの成長市場を新たな収益源と位置づけ、2025年4月の資金調達を契機に高付加価値型の外食ブランド開発に着手。その第一弾として、新宿歌舞伎町というインバウンド集客が見込める立地で新業態1号店を開業しました。
欧米圏の訪日客を中心に予約数が急伸
オープン初月からGoogle予約数が急増し、特に欧米圏からの来店が大幅に伸長。
高い客単価と満足度の高さが相乗効果を生み、既存業態比1.8倍の売上、利益率は約2倍という結果を残しました。
主要実績（開業2か月時点）
- 売上高：既存業態比 約1.8倍
- 営業利益率：既存業態比 約2倍
- 3か月目見込み：売上1,000万円・営業利益200万円（利益率3.5倍相当）
短期間ながら収益性が極めて高く、早くも高収益モデルとして成立しています。
店舗コンセプトと特徴
神戸牛 × ライブキッチン の“体験価値”を提供
1号店は「世界が求める高級ステーキ体験」をテーマに、以下の特徴を備えています。
- 希少部位を含む神戸牛ステーキを提供
- シェフによるライブキッチン演出で“視覚・味覚の体験”を強化
- 訪日外国人からの高評価によりレビュー・予約が好調
高品質な食材とエンターテインメント性の高い演出が、海外客から強く支持されています。
高級外食・インバウンド市場での事業拡大へ
当社は1号店で確立したオペレーションモデルを標準化し、高級外食ニーズの高いエリアへの多店舗展開を進めます。具体的には以下の取り組みを予定しています。
- インバウンド専用の多言語予約導線を整備
- 海外向けSNSマーケティング強化（英語圏・台湾・韓国など）
- 神戸牛をテーマにした新たな体験型メニュー開発
- 高収益モデルとしての横展開を加速
当社は「インバウンド需要 × 高級外食 × 体験価値」を中核とした新たな成長ドライバーとして本業態を位置づけ、中長期的な企業価値向上を目指してまいります。
会社概要
会社名： ホリイフードサービス株式会社
英文社名： Horiifoodservice Co., Ltd.
代表者： 代表取締役社長 藤田 明久
所在地： 〒310-0803 茨城県水戸市城南3丁目10-17 カーニープレイス水戸 4階
事業内容： 飲食店チェーンの展開・運営
URL： https://www.horiifood.co.jp/
記事要約（Summary）
- ホリイフードサービスが新宿歌舞伎町に開業した新業態が、開業2か月で売上1.8倍・利益率2倍を達成。
- ターゲットはインバウンド客で、特に欧米圏からの来店が急伸。
- 神戸牛の高級ステーキ×ライブキッチンによる“体験型外食”が高評価。
- 3か月目には売上1,000万円・利益200万円を見込み、短期間で収益モデルとして確立。
- 今後は多店舗展開、多言語予約、海外SNSマーケティングを強化し、成長領域として拡大予定。
■プレスリリース配信元-ホリイフードサービス株式会社
https://companydata.tsujigawa.com/company/2050001002286/
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