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35年継ぎ足しタレが決め手！
日本初の金目鯛カツ「金カツ」｜LORE 和ビストロ日本橋で提供開始
飲食店・宿泊業を営む 株式会社ローレ東京（本社：東京都港区六本木7-19-1、代表取締役：土屋剛芳）は、同社が運営する 「LORE 和ビストロ 日本橋」 にて、ランチタイム限定で女性のお客様をターゲットとした新メニュー 「レディース 金カツ」 の提供を開始いたしました。
「金カツ」は、日本初となる “トリュフ香る金目鯛のカツ” で、父から子へと受け継がれた35年熟成の秘伝の煮付けタレと共に味わえる、当店でしか体験できない特別な一品です。鰻に続く新しい和食の定番を目指し、金目鯛料理の新ジャンルを全国へ広めてまいります。
商品概要：レディース 金カツ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 販売価格 | 1,500円（税込） |
| 提供時間 | ランチ限定 11:00～14:00（L.O） |
| セット内容 | 金カツ 季節のサラダ（自家製にんじんドレッシング） 洋風茶碗蒸し ～フラン～ 本日のスープ ご飯 秘伝の煮付けタレ トリュフ味噌 レフォールソース 食後のコーヒー |
今後の展開
株式会社ローレ東京では、金目鯛専門店の出店やフランチャイズ展開を視野に、さらなるブランド拡大を計画しています。
「もう一度食べたくなる金目鯛料理をあなたに」というコンセプトのもと、鰻に代わる新たな和食ジャンルとして“金カツ”を育て、日本の食文化に新しい選択肢を提案してまいります。
代表コメント
株式会社ローレ東京 代表取締役 土屋剛芳
「父が営んでいた飲食店から受け継いだ秘伝のソースを、金目鯛料理に活かしています。30年以上継ぎ足し続けたタレと、芳醇なトリュフの香りをまとった金カツをぜひご堪能ください。」
店舗情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | LORE 和ビストロ 日本橋（ローレ ワビストロ ニホンバシ） |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町1-11-14 |
| 営業時間 | ランチ 11:00～15:00（L.O 14:00） ディナー 17:30～22:30（Food L.O 21:30、Drink L.O 22:30） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 電話 | 03-6665-6405 |
| [email protected] | |
| URL | https://bistro.roppongi-lore.com/nihonbashi |
| lorenihonbashi |
記事要約（Summary）
- 日本初の「トリュフ香る金目鯛のカツ＝金カツ」を新発売
- 35年受け継がれる秘伝のタレと共に楽しめる新和食ジャンル
- レディースランチ「金カツセット」を1,500円（税込）で提供
- 今後はフランチャイズ展開を視野に金目鯛専門店を計画
- コンセプトは「もう一度食べたくなる金目鯛料理をあなたに」
■プレスリリース配信元-株式会社ローレ東京
https://companydata.tsujigawa.com/company/9010401181041/
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