プレスリリース

【新店舗オープン】大阪・南方に「人類みな麺類ラーメン研究所」が2025年6月上旬誕生！

2025.06.08 / 最終更新日：2025.06.08

次世代ラーメンとクラフトビールの融合
体感できる革新的なラーメンラボ

大阪の行列ラーメン店「人類みな麺類」を展開するUNCHI株式会社（本社：大阪市淀川区、代表取締役：松村貴大）は、2025年6月上旬に新たな実験的ラーメン店舗「人類みな麺類ラーメン研究所」を大阪・南方エリアに新設いたします。

「人類みな麺類ラーメン研究所」誕生の背景とコンセプト

「人類みな麺類ラーメン研究所」は、創業者・松村貴大が掲げる「ラーメンの力で世界をかえる」というビジョンのもと、ラーメンの新たな可能性を追求・発信するラボ型飲食店です。次世代のラーメンや新ブランドのプロトタイプ商品を、一般のお客様に“研究員”として楽しんでいただく場として設計されています。

「食べる＝体験する＝研究に参加する」
そんな新しいラーメン体験を通じて、お客様自身もラーメン文化の進化に関わることができます。

第1弾となる新ブランドラーメンを近日公開予定

研究所から生まれる第1弾ラーメンブランドは、これまでにない新機軸の一杯。詳細は近日中に発表されますが、既存の「人類みな麺類」ファンはもちろん、ラーメン業界に関心を持つすべての方に注目いただきたい内容となっています。

店舗概要

店舗名：人類みな麺類ラーメン研究所
オープン日：2025年6月上旬
所在地：〒532-0011 大阪市淀川区西中島1丁目12−13 第二深井ビル 1F
アクセス：阪急京都線「南方駅」すぐ、大阪メトロ御堂筋線「西中島南方駅」2号出口すぐ

併設店舗「人類みな麺類クラフトビール専門店」も注目！

新設されるラーメン研究所の隣には、2025年5月10日にグランドオープンした「人類みな麺類クラフトビール専門店」も併設。近未来的なインテリアと、注いだ量だけ支払うセルフビアタップシステムを導入し、クラフトビールの新たな楽しみ方を提案します。

営業時間

月〜木：17:00〜24:00
金：17:00〜翌2:00
土：14:00〜翌2:00
日・祝：14:00〜24:00
※祝前日は翌2:00まで営業。定休日は不定休。

人類みな麺類について

2012年4月12日に大阪・西中島で創業。名物の「とろとろ極厚チャーシュー」「極太メンマ」、全粒粉入り自家製麺を用いた醤油ラーメンで週末には50人以上が行列を作る大阪屈指の人気ラーメン店。YouTubeなどでも度々紹介され、地元のみならず観光客からも愛されています。

UNCHI株式会社の取り組み

「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など、行列ラーメンブランドを複数展開。2018年からは海外にも進出し、NY・中国・韓国・ネパールなどで展開。2020年にはコロナ禍にも関わらず20店舗以上を開業し、全国126店舗で「じんめん」ブランドを同時オープン。さらに、2022年にはウクライナでの慈善活動にも参加するなど、社会貢献にも力を入れています。

創業者松村貴大からのメッセージ

皆さん！はじめまして。私は10歳の頃にらーめん屋を開業することを夢⾒て、24歳で開業するこができました。そして10年の⽉⽇が流れ、今は「⽕星にラーメン屋を⼀番最初に出店する」事を夢⾒て⽇々活動中です。周りからは⾯⽩い夢ですね、と少し夢物語のような感覚で受けられることが多いですが、本プロジェクトで、実際に私のブランドが宇宙に打ち上げられるという事。
まさに⽕星に近づいたこの喜びを⼤阪・関⻄万博でお披露⽬出来れば嬉しいと思っております(⼤阪・関⻄万博から出店のオファーは現在ありませんが笑)。何かのワクワクが生まれたり、みなさんが自分の夢について考える時間が⽣まれることを目指して、UNCHI株式会社のミッション「ラーメンの⼒で世界をかえる」に今後もご注⽬ください。
UNCHI株式会社代表取締役松村貴大