「釜石はまゆりサクラマスフェア」開催@サカナバッカ東京店

サカナバッカで味わう「釜石はまゆりサクラマス」フェア
地元水産業振興と地域活性化の取り組み

株式会社フーディソン（本社：東京都中央区、代表取締役CEO 山本徹、証券コード：7114）は、2025年2月21日（金）〜27日（木）の7日間、岩手県釜石市と協業し、サカナバッカ（鮮魚専門店）グランスタ東京店・グランスタ丸の内店の2店舗にて「釜石はまゆりサクラマスフェア」を開催します。本フェアでは、釜石市が誇る養殖魚「釜石はまゆりサクラマス」の魅力を発信し、その美味しさを多くの方々に届けます。

釜石市の水産業を支える「はまゆりサクラマス」

「釜石はまゆりサクラマス」は、震災を乗り越えて育成された養殖サクラマスで、釜石市の産学官連携により開発が進められました。この魚は、持続可能な漁業への移行を目指す取り組みの一環として注目されています。2020年に養殖の試験研究が開始され、2022年に事業化された「釜石はまゆりサクラマス」は、地元水産業の復興と持続可能な産業化に大きく貢献しています。

フェア限定メニューと販売商品

本フェアでは、以下の内容で「釜石はまゆりサクラマス」を楽しむことができます。

フェア限定メニュー

• 釜石はまゆりサクラマスづくし 税込1,080円
  「釜石はまゆりサクラマス」を、生・炙り・たたきの3種類で楽しめるお寿司メニューです。香り高く、上品な脂の甘みが特徴のサクラマスは、食べやすく、クセがなく飽きの来ない味わいが魅力です。

釜石はまゆりサクラマスについて
「サクラマス」は三陸地方で「真鱒（ママス）」として知られ、高級魚として流通しています。釜石市で育成されたこのサクラマスは、品質が高く、持続可能な漁業を推進する象徴的な存在です。震災を乗り越えた力強い「はまゆり」にちなんだ名前が込められています。

「魚のまちかまいし」の復活と持続可能な水産業の推進

釜石市の水産業は、震災や国際的な漁業規制により、水揚量が減少し、課題が続いています。しかし、計画的な養殖業の導入によって、新たな可能性が開かれています。釜石市は「魚のまちかまいし」の復活と水産業の持続可能性を目指し、地域活性化とともに新たな産業として成長を目指しています。サカナバッカのフェアは、その一環として地域の振興に貢献するものです。

サカナバッカについて

サカナバッカは、東京都内に8店舗を展開する鮮魚専門店で、日本の「魚食」文化を広めることを使命としています。オンラインとオフラインの両方で、新しい購買体験を提供し、特に若い世代にも魚の魅力を伝える取り組みを行っています。産地直送の新鮮な魚や珍しい魚種を取り扱い、食材の品質にもこだわっています。

フェア詳細情報

• 日時：2025年2月21日（金）〜2月27日（木）
• 場所：サカナバッカ グランスタ東京店、グランスタ丸の内店
  公式サイト：https://sakanabacca.jp/pages/store

釜石市の発展に向けたサポート

本フェアは、釜石市の水産業の発展を支援し、持続可能な漁業と地域活性化を目指す重要な取り組みです。フェアを通じて、多くの方々に「釜石はまゆりサクラマス」の美味しさを知っていただき、釜石市の未来に貢献できることを願っています。

お問い合わせ先

• 産地PRに関するお問い合わせ
  [email protected]
• 出店に関するお問い合わせ
  https://sakanabacca.jp/pages/development

企業情報

株式会社フーディソン

• URL：https://foodison.jp/
• 代表取締役CEO：山本徹
• 所在地：〒104-0054 東京都中央区勝どき3-3-7 ケンメディアビル5階
• 設立：2013年4月1日
• 事業内容：
  • 魚ポチ（飲食店向け食品Eコマース）
  • sakana bacca（個人向け鮮魚セレクトショップ）
  • フード人材バンク（食品事業者向け人材紹介サービス）

■プレスリリース配信元-株式会社フーディソン
https://companydata.tsujigawa.com/company/8010401104993/