「ヴィーガン居酒屋真さか 京都」が2024年12月19日オープン

ヴィーガン料理の新たな聖地！
『ヴィーガン居酒屋真さか 京都』が堀川高辻にオープン

2024年12月19日（木）、京都市下京区にヴィーガン居酒屋として話題の『ヴィーガン居酒屋真さか』の2号店がグランドオープンしました。東京・渋谷PARCOに店舗を構える1号店は、毎日行列ができるほどの人気を誇り、多くのファンから「次は関西にも！」という声をいただいておりました。その期待に応える形で、ついに京都・堀川高辻に新店舗をオープン。京町家をリノベーションした温かみのある店内で、渋谷店で人気の定番メニューから京都店限定の特別メニューまで、多彩なヴィーガン料理をお楽しみいただけます。

全てがヴィーガンメニュー！食べ応え抜群の逸品が勢ぞろい

『ヴィーガン居酒屋真さか』では、動物性食品を一切使用しない「ヴィーガン料理」を提供しています。大豆ミートや旬の野菜を活用した居酒屋メニューは、ヴィーガンの方はもちろん、普段ヴィーガン料理を食べない方にも驚きと満足感を与えます。特に人気の高いメニューには、以下のような京都店ならではの味わいが詰まっています。

① 京都限定「唐揚げ 柚子おろしポン酢」

真さかの看板メニューである唐揚げを、京都ならではの味付けでご提供。徳島産のゆずを使用した自家製ポン酢が、サクサクジューシーな唐揚げに爽やかなアクセントを加えます。

② 旨味たっぷりの「焼売」

レンコンやキクラゲの食感が楽しい焼売は、ボリューム感たっぷり。ヴィーガンとは思えないジューシーな味わいで、お客様からの評判も上々です。

③ 店主特製「キムチ」

店主自ら手がける特製キムチは、フルーツを隠し味にしたしっかりした味付けが特徴。魚介類を一切使用せず、ヴィーガン仕様で仕上げています。

京町家を活かしたオリエンタルな空間で心地よい時間を

新店舗の場所は、京都・堀川高辻に位置する歴史ある京町家。伝統的な佇まいを残しつつ、居心地の良いオリエンタルな雰囲気を演出した店内は、観光や特別な日の食事にぴったりです。

ヴィーガンのお客様も、そうでないお客様も、一緒に楽しい時間を過ごせる場として『ヴィーガン居酒屋真さか 京都』は新しい「食」の形を提供いたします。

店舗概要

店舗名：ヴィーガン居酒屋真さか 京都
オープン日：2024年12月19日（木）
住所：〒600-8352 京都府京都市下京区岩上通り高辻下る吉文字町446-1
営業時間：12:00～22:00（21:00 ラストオーダー）
定休日：火曜日
Instagram：@kyoto_vegan_izakaya_masaka

運営会社について

株式会社バードフェザーノブ
「生活に『寄り添う』モノとコトを届けたい」をミッションに2000年に創業。コーヒー豆の卸売・販売や喫茶店運営を軸に、全国で6ブランド・9店舗を展開しています。その中の2ブランドはヴィーガン料理に特化し、健康志向や環境意識の高いお客様から支持を得ています。

会社概要

• 代表取締役社長：鳥羽伸博（トリバ ノブヒロ）
• 本社所在地：東京都港区六本木5-9-17 藤森ビル302
• 公式HP：https://birdfeathernobu.com/

取材・お問い合わせ窓口
株式会社バードフェザーノブ
広報担当：鈴木・山田
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