氷温熟成スパークリング日本酒ブランド「Ondo」が誕生

第一弾「001 Sparkling Sake 2019」12/23発売
-2°Cで4年熟成の新しい味わいを体験

株式会社イズミセ（所在地：京都府京都市、代表取締役：戸塚尚孝）は、氷温熟成という革新的な技術を用いた日本酒ブランド「Ondo」を立ち上げました。第一弾となる商品「001 Sparkling Sake 2019」は、-2°Cの環境下で4年間熟成させたスパークリング日本酒です。公式オンラインショップにて12月23日（月）20時より販売を開始します。

Ondoの理念と氷温熟成への挑戦

「温度が酒を科学する」という理念のもと、Ondoは日本酒の新しい可能性を追求しています。
熟成過程で、温度がもたらす影響に着目し、0℃以下（-1℃から-5℃）という氷温環境で酒をじっくりと育てる手法を採用。これにより、酵母や酵素の活動を抑制しながら、フレッシュな風味を長期間保ちつつ、まろやかで優雅な味わいを実現しました。

氷温熟成の特徴

• 酸化を抑え、鮮度と透明感を維持
• 柔らかな口当たりと繊細で華やかな香り
• 熟成の深みとフレッシュさの絶妙な調和

果実や花を思わせるフルーティな香りと、滑らかな飲み口が特徴の日本酒。この唯一無二の味わいを、ぜひお楽しみください。

第一弾「001 Sparkling Sake 2019」の詳細

商品概要

• 商品名：001 Sparkling Sake 2019
• 価格：19,800円（送料別）
• 内容量：720ml
• アルコール分：14%
• 原料米：五百万石
• 精米歩合：50%
• 推奨飲み方：冷やしてグラスで
• 製造者：人気酒造（福島県）

特徴とテイスティングノート

• 熟成技術：-2°Cの氷温環境で4年間熟成
• 液色：透明感あふれるクリアな色合い
• 香り：果実や花を思わせる繊細で優雅な香り
• 味わい：米由来の上品な旨みと酸味が調和し、まろやかで角の取れた質感
• 泡立ち：キメ細かくクリーミーな泡が心地よく立ち上る

この特別なスパークリング日本酒は、グラスを傾けるたびに新たな発見をもたらす、まさに日本酒の新境地です。

商品ページURL：https://ondosake.com/products/001-sparkling-2019

発売開始情報

「001 Sparkling Sake 2019」は公式オンラインショップにて、12月23日（月）20時から販売を開始します。販売開始の10分前には公式LINEアカウントにて通知をお送りする予定です。

• 公式オンラインショップ：https://ondosake.com/
• 公式LINEアカウント登録：https://lin.ee/CnBYBMe

※数量限定商品のため、在庫がなくなり次第終了となります。

Ondoの今後の展開

今後も新たな商品の開発と発売を予定しており、最新情報は公式ウェブサイトやSNSで随時発信いたします。

• 公式サイト：https://ondosake.com/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/ondo_sake/
• 公式LINE：https://lin.ee/CnBYBMe

「株式会社イズミセ」会社概要

• 会社名：株式会社イズミセ
• 代表者：代表取締役　戸塚尚孝
• 所在地：京都府京都市下京区四条通高倉西入ル立売西町82 京都恒和ビル4F
• 公式サイト：https://www.izumise.co.jp/

日本酒の新しい可能性を切り拓く「Ondo」。氷温熟成という革新的な技術が生み出す、唯一無二の味わいをお楽しみください。

■プレスリリース配信元-株式会社イズミセ
https://companydata.tsujigawa.com/company/5130001013834/