「うなぎ四代目菊川」が名古屋に“もうひとつの本店”を開業　名駅・堀内ビル地下「AJI MICHI」に『名古屋本店 奥見世』が2026年6月5日オープン

昭和7年創業の老舗鰻卸問屋が手がけるうなぎ料理専門店。
7月には大阪・淀屋橋ゲートタワーにも新店舗を出店

株式会社パッションギークス（本社：愛知県北名古屋市、代表取締役：阿部翔悟）が運営するうなぎ料理店「うなぎ四代目菊川」は、2026年6月5日（金）、愛知県名古屋市中村区名駅の堀内ビル地下1階にあるグルメエリア「AJI MICHI」内に、新店舗「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世」をオープンいたしました。「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世」は、ミッドランドスクエアに構える名古屋本店の別邸として位置付けられる店舗です。名古屋駅エリアにありながら、喧騒から離れて静かにうなぎ料理と向き合える空間を目指し、会席としての流れの中で、うなぎの魅力を一皿ずつ丁寧に引き出します。

また、「うなぎ四代目菊川」は2026年7月9日（木）、大阪・淀屋橋エリアに開業する「淀屋橋ゲートタワー」にも新店舗を出店いたします。名古屋・大阪の主要ビジネスエリアにおいて、老舗鰻卸問屋ならではの目利きと職人技を活かしたうなぎ料理を提供してまいります。

昭和7年創業の鰻卸問屋が展開する「うなぎ四代目菊川」

「うなぎ四代目菊川」は、昭和7年創業の鰻卸問屋が90年以上にわたって培ってきた目利きの技術を活かし、直営で展開するうなぎ料理専門店です。長年にわたり数多くのうなぎと向き合ってきた卸問屋としての知見をもとに、素材の状態を見極め、うなぎ本来の旨味や食感を最大限に引き出す料理を追求しています。

また、全ての店舗に“ライブキッチン”を設けていることも「うなぎ四代目菊川」の特徴です。うなぎをさばき、焼き上げる調理工程をお客様の目の前で公開することで、職人の技、炭火の香り、焼きたての臨場感を五感で楽しめる空間を提供しています。

名古屋駅エリアに誕生する“奥見世”という新たな別邸

今回オープンした「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世」は、ミッドランドスクエアに構える名古屋本店とは異なる魅力を持つ、より落ち着いた空間として展開する別邸です。“奥見世”とは、本店の奥に佇む隠れ家のような存在を意味します。日常の喧騒から離れ、より深く、より静かに料理と向き合うための場として、うなぎという食材の本質を味わえる店舗を目指しています。

店内は「小道」をイメージした設えとなっており、漆喰の壁と石畳の床を基調とした静謐な空間を構築しています。入口正面にはガラス張りのライブキッチンを配置。職人がうなぎを焼き上げる様子を間近に感じながら、奥へと進むにつれて日常から切り離されていくような体験を演出します。

完全個室3部屋、半個室5部屋を含む全56席を備えており、接待や会食、記念日、観光時の食事など、幅広いシーンで利用しやすい店舗です。

新たな一品「うなぎのしゃぶしゃぶ」を提供

「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世」では、新たな料理として「うなぎのしゃぶしゃぶ」を提供いたします。会席の導入として最初に楽しめる一品で、薄くスライスしてもなお際立つ鰻本来の力強い旨味と、昆布出汁のやわらかな風味が調和します。さらに特製ポン酢が味わいを引き締め、うなぎの脂の旨味が口の中に豊かに広がります。

焼きうなぎとは異なる食感や香りを楽しめる、奥見世ならではの新しいうなぎ料理です。

名物「一本うなぎ」も提供　地焼きで味わう肉厚な一匹

「うなぎ四代目菊川」の名物である「一本うなぎ」は、選び抜いた最高の一匹を丸ごと豪快に焼き上げる看板料理です。強い火力でも身が縮まらないほど肉厚なうなぎを使用し、職人の技によって旨味を余すことなく引き出します。蒸さずに焼き上げる「地焼き」により、ぱりっと香ばしい皮目、ふわっとした肉厚な身、とろっとした脂を一度に楽しめる逸品です。

また、提供する器にもこだわり、特注の専用器を使用しています。手作業で仕上げられた器は、形の美しさだけでなく保温性にも優れており、焼きたてのうなぎを熱々のまま届けます。

主なメニュー

90年以上の歴史が育んだ、うなぎへのこだわり

「うなぎ四代目菊川」は、昭和7年の創業以来、老舗の鰻卸問屋として多くのうなぎと向き合ってきました。理想とする味わいや食感を逆算し、最適な一匹を選び抜く目利きの力は、90年以上の歴史の中で培われたものです。さらに、素材の旨味を最大化するため、先祖から受け継いできたうなぎのための貯蔵施設「立場（たてば）」を活用しています。地下200メートルの井戸水を汲み上げた場所でうなぎをひと休みさせることで、泥を抜き、うなぎ特有の臭みを取り除きます。

こうした手間を重ねることで、素材そのものの質を磨き、ここでしか味わえないこだわりのうなぎ料理を提供しています。

2026年7月には大阪・淀屋橋ゲートタワーにも出店

「うなぎ四代目菊川」は、2026年7月9日（木）、大阪府大阪市中央区北浜の「淀屋橋ゲートタワー」2階にも新店舗を出店いたします。淀屋橋は大阪を代表するビジネスエリアのひとつであり、周辺にはオフィスワーカーや観光客、会食需要も多く見込まれます。名古屋で培ってきたブランドの魅力を大阪でも展開し、老舗鰻卸問屋ならではのうなぎ料理を届けてまいります。

店舗概要

うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世

うなぎ四代目菊川 淀屋橋ゲートタワー店

会社概要

記事要約（Summary）

株式会社パッションギークスが運営するうなぎ料理専門店「うなぎ四代目菊川」は、2026年6月5日（金）、名古屋駅近くの堀内ビル地下1階「AJI MICHI」内に「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世」をオープンしました。同店は、ミッドランドスクエアに構える名古屋本店の別邸として展開される店舗で、落ち着いた空間の中でうなぎ会席や新メニュー「うなぎのしゃぶしゃぶ」、名物「一本うなぎ」などを提供します。「うなぎ四代目菊川」は、昭和7年創業の老舗鰻卸問屋が90年以上にわたって培ってきた目利きの技術と職人技を活かしたうなぎ料理専門店です。全店舗にライブキッチンを設け、調理の臨場感と焼きたての味わいを楽しめる点が特徴です。

さらに、2026年7月9日（木）には大阪・淀屋橋ゲートタワーにも新店舗を出店予定です。名古屋と大阪の主要エリアで、老舗鰻卸問屋ならではのこだわりのうなぎ料理を展開していきます。