自社日本酒の酒粕を活かした冬限定メニューを「北海道海鮮 にほんいち 福島店」で提供開始

日本酒の余韻を、一杯のかす汁で。
自社日本酒の酒粕を使用した、季節限定の“かす汁”が登場

北海道海鮮 にほんいち 福島店を運営する株式会社N・Iは、自社ブランドの日本酒製造過程で生まれる酒粕を使用した冬季限定メニュー「かす汁」の提供を開始いたしました。

日本酒を楽しんだあとの余韻を“食”としても味わっていただくことをテーマに、日本酒と料理のつながりを大切にした、この季節ならではの一杯です。

日本酒造りに向き合ってきたからこそ生まれた一杯

当店では、自社ブランドの日本酒を手がけるなかで、日本酒そのものだけでなく、その過程で生まれる酒粕の魅力にも長年向き合ってきました。

酒粕は、日本酒造りの副産物として扱われがちですが、実は日本酒の香りや個性が凝縮された、奥深い食材でもあります。
その酒粕を「余すことなく、食として活かしたい」という想いから誕生したのが、今回のかす汁です。

出汁との調和を重視した、やさしく深い味わい

今回提供するかす汁は、酒粕特有の風味を活かしながらも、出汁とのバランスを丁寧に調整。日本酒の余韻を感じられつつも、重たくなりすぎない、食事として完成度の高い味わいに仕上げています。

寒い季節に身体を内側から温め、食事の締めとしても、単品メニューとしても楽しめる一杯です。

日本酒の飲み比べとあわせて楽しめる、冬のおすすめメニュー

本メニューは、日本酒を楽しんだあとの一杯としてはもちろん、先に提供を開始している日本酒の飲み比べ企画と組み合わせて楽しんでいただくのもおすすめです。日本酒と料理の関係性を改めて感じていただける、「北海道海鮮 にほんいち 福島店」ならではの季節限定メニューとなっています。

提供概要

店舗情報

北海道海鮮 にほんいち 福島店

会社概要

株式会社N・I

• 所在地：大阪府大阪市淀川区木川東2-4-3 甲東ビル1階
• 代表者：代表取締役 河村 則夫
• 設立：平成21年9月
• URL：http://ni-290.co.jp/company/

お問い合わせ先

株式会社N・I 広報
担当：濵田
MAIL：[email protected]
TEL：070-3868-0928

記事要約（Summary）

• 大阪・福島の「北海道海鮮 にほんいち 福島店」にて、自社日本酒の酒粕を使用した冬限定のかす汁を提供開始
• 日本酒造りの副産物である酒粕を活かし、日本酒の余韻を“食”として楽しめる一杯
• 出汁とのバランスにこだわり、重たすぎず締めにも最適な味わい
• 日本酒の飲み比べ企画とあわせて楽しめる、季節限定メニュー
• 冬季のみ・数量限定で提供

■プレスリリース配信元-株式会社N・I
https://companydata.tsujigawa.com/company/1120901029240/