幻の“三ヶ日牛”100％×最高級トリュフの究極ハンバーグ「JIGEN HAMBURG」誕生──中目黒・金乃縁が手がける新ブランドが数量限定で発売開始

“幻の和牛”三ヶ日牛100％ × 最高級トリュフの贅沢体験
会員数11,000名を超える中目黒の人気店「金乃縁（きんのえにし）」監修

中目黒で圧倒的支持を集める会員制店舗「金乃縁」が、幻の和牛として知られる三ヶ日牛100％と、イタリア・ウンブリア州から直送された最高級トリュフオイルを掛け合わせた “新次元ハンバーグ” 「JIGEN HAMBURG」 を開発しました。

ブランドローンチを専門とする株式会社ブランドロケット（東京都目黒区、代表取締役 道端孝助）は、この新商品を2025年12月13日（土）10:00より数量限定で発売することをお知らせいたします。

店でしか味わえなかった特別な味を、家庭にも届けたい

「金乃縁」で特に人気を誇る“季節のおばんざい”の中で、多くの会員様が絶賛し続けてきたのが三ヶ日牛を使ったハンバーグ。「購入したい」「作り方を知りたい」といった声が後を絶たず、完全予約制のため来店機会が限られていることから、「家庭でも金乃縁の味を楽しめる商品をつくりたい」という想いがプロジェクトの原点となりました。

しかし三ヶ日牛は、年間生産量が極めて少ない“幻の和牛”。その希少性を守りつつ、味を最大限引き出すために、手ごね・肉の挽き方・成形温度・配合比率まで試行錯誤を重ね、家庭でも最高の仕上がりになる“調理再現性”を徹底追求。
――そしてついに、「JIGEN HAMBURG」が完成しました。

JIGEN HAMBURGの特徴

① 幻の“三ヶ日牛”を100％使用した最高峰の旨味

・脂が軽く、ひと口で広がる上品な甘み
・赤身の旨味が濃く、後味は驚くほど軽やか
・「重さがないのに満ち足りるコク」という唯一無二の味わい

② イタリア・ウンブリア州の最高級トリュフオイルを贅沢使用

焼いた瞬間にふわりと広がる芳醇なトリュフの香り。
希少性が極めて高く、高級レストランでも重宝される逸品。

③ 職人がひとつひとつ丁寧に手ごねする特別製法

肉の温度管理、挽き方、混ぜ方すべてを最適化。
ふんわりとした食感と、あふれる肉汁を閉じ込めた“別格の仕上がり”。

④ 解凍だけで叶う「店の味」──圧倒的な調理再現性

冷凍保存でいつでも気軽に調理が可能です。

特別な技術で閉じ込めたジューシーさは、ご家庭でも驚くほど本格的な味わいを堪能できます。和食にも洋食にも、アレンジも自由自在です。

⑤ クリスマス・年末年始のギフトにも最適

金乃縁ロゴ入りギフトボックスでお届け。
大切な方への贈答品としても喜ばれる上質な逸品。

⑥ 定期便限定の“3大特典”

・毎月1個増量（1,760円相当）
・送料800円 → 無料
・商品価格が常に10％OFF

商品概要・販売スケジュール

なぜ“三ヶ日牛”は幻と呼ばれるのか

年間720頭、全国出荷数0.2％未満の希少和牛
“幻の和牛”として語られる理由は、その生産量の圧倒的少なさにあります。

• 全国の黒毛和種出荷数：約47万頭
• 三ヶ日牛：年間わずか約720頭（0.2％以下）

三ヶ日牛は、三ヶ日みかんの皮を飼料に取り入れる独自の飼育法により、
・旨味成分が多い
・赤身が濃く、脂が軽い
という特徴を持ちます。

さらに、排せつ物は堆肥として再びみかんの栽培へ──
農業と畜産が循環するサステナブルな生産モデルとして、環境面でも高く評価されています。

【人気店「金乃縁」について】会員数11,000人を突破した中目黒の名店

2024年5月にオープンした「金乃縁」は、
「食」と「人」を丁寧につなぐ会員制のお店としてスタート。

・オープン前の事前登録1,200名
・1年で会員数11,000名超え

名物の「金乃縁 ご馳走おばんざい」は、旬の10種小鉢と“飲むように食べられる”炙り和牛が話題となり、多くの食通が足繁く通っています。

Instagram：https://www.instagram.com/kin_no_enishi/

【ブランドロケットについて】新規ブランドローンチの専門家集団

株式会社ブランドロケットは、
ブランドが自走できる状態になるまでをトータルで支援するブランディング・マーケティング・クリエイティブのプロ集団です。

• BRANDING：新しい価値を生み出すブランド開発
• MARKETING MIX：ローンチ後の成長戦略を設計
• CREATIVE & DESIGN：素材撮影、Web、プロダクト、コピー制作まで一気通貫

公式サイト：https://brand-rocket.jp/

【会社概要】株式会社ブランドロケット

会社名　：株式会社ブランドロケット
代表者　：代表取締役 道端孝助
所在地　：〒153-0043 東京都目黒区東山2-3-5
設立　　：2022年10月13日
事業内容：新規事業・ブランド開発における企画、運営、マーケティング、PR、デザイン等

記事要約（Summary）

• 幻の“三ヶ日牛100％”×最高級トリュフが生んだ新商品「JIGEN HAMBURG」誕生
• 中目黒で会員数11,000名超の人気店「金乃縁」が完全監修
• “家庭で再現できる最高峰の味”を目指し、職人の技と特別製法を採用
• 2025年12月13日（土）10:00より数量限定発売
• ギフトにも最適、定期便は「増量＋送料無料＋10％OFF」の特典付き

■プレスリリース配信元-株式会社ブランドロケット
https://companydata.tsujigawa.com/company/8021001077217/