原料米高騰の時代に挑む
名古屋市の老舗酒蔵による全面リニューアル
名古屋市北区の老舗酒蔵・金虎酒造株式会社（創業1845年）は、2025年12月1日（月）より冬の新米新酒として「新米新酒 吟醸 初しぼり」「新米新酒 吟醸 にごり酒」を発売いたします。本商品は、30年以上にわたり地元で愛されてきた初しぼりシリーズを、時代に合わせて吟醸酒へ全面刷新した新たな挑戦です。
原料米高騰を受けた全面リニューアル
2025年、全国的に酒造用原料米の価格が大幅に高騰し、従来の原料米を同価格帯で仕入れることが困難な状況となりました。
もし商品構成を維持した場合、販売価格の大幅上昇が避けられず、お客様が気軽に楽しめる酒ではなくなってしまう懸念がありました。
そこで金虎酒造は、「ただ値上げするのではなく、より良い酒を提供する」という判断のもと、地元の米を使用した吟醸酒へ全面リニューアル。安定した原料供給と品質向上を両立し、「今できる最良の初しぼり」をお届けする決断をいたしました。
新商品概要
● 新米新酒 吟醸 初しぼり
フルーティで華やかな香りと、搾りたてならではの爽やかさが魅力。
みずみずしい吞み口が特徴の吟醸初しぼりです。
- 容量：720ml
- 価格：1,980円（税込）
● 新米新酒 吟醸 にごり酒
米の旨味をしっかり感じながら、軽やかな飲み口を実現。
やわらかくフレッシュな味わいが特徴のにごり酒です。
- 容量：720ml
- 価格：1,980円（税込）
※発売日は 2025年12月1日より順次出荷開始。
数々の受賞歴を持つ実力派杜氏・木村伸一
金虎酒造の酒造りを支えるのは、20代の若さで全国新酒鑑評会「6年連続金賞」を獲得し、令和6年度日本醸造協会醸造技能者表彰、令和7年越後流酒造技術者選手権3位など、多くの賞を受賞する愛知県屈指の杜氏・木村伸一。
普段は柔和ながら酒造りには一切妥協を許さない姿勢で、飲みやすく、味の広がりを楽しめる酒を追求しています。新技術の研究にも積極的で、今回の吟醸初しぼりにも彼のこだわりが反映されています。
伝統 × 現代性の新デザイン
今回のリニューアルではラベルデザインも刷新。従来の「初しぼり」「にごり酒」の筆文字ロゴを継承しつつ、金虎の象徴であるエンブレムとの調和を追求しました。
筆文字の力強さと、シンプルで現代的なレイアウトを融合させ、
名古屋の地酒としての品格と進化を象徴するデザインに仕上げています。
蔵元コメント
金虎酒造 七代目蔵元
水野 善兵衛（みずの ぜんべえ）
「原料米の高騰という厳しい状況の中でも、ただ値上げをするのではなく、どうすればより良い新酒を届けられるか。その答えが吟醸初しぼりでした。
新しい味を、ぜひ楽しんでいただきたいと思っています。そしてこのお酒が、これからの名古屋の冬の新しい名物となるよう、私たちも努力を重ねていきます。」
金虎酒造 七代目蔵元 水野 善兵衛
取扱店情報
販売店一覧は下記公式ページにてご確認いただけます。
https://kintora.jp/news/50.html
金虎酒造株式会社について
弘化二年（1845年）創業。名古屋市北区、国道19号沿いに佇む小さな酒蔵です。
越後流の酒造りを基本に、タンク一本ごとに丁寧な管理を行い、淡麗で飲み口の良い日本酒を醸しています。
近年は
- 全国新酒鑑評会10年中6回金賞
- 愛知県知事賞3年連続受賞
- ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞
など、特に吟醸造りにおいて高い評価を獲得しています。
所在地:
愛知県名古屋市北区山田三丁目11番16号
電話: 052-981-3960
メール: [email protected]
記事要約（Summary）
- 金虎酒造が2025年12月1日に新米新酒「吟醸 初しぼり」「吟醸 にごり酒」を発売。
- 原料米高騰を受け、30年以上続く初しぼりシリーズを吟醸酒へ全面リニューアル。
- 杜氏・木村伸一の技術と、伝統×現代性の新デザインが大きな特徴。
- 720ml・税込1,980円で提供。
- 取扱店情報は公式サイトに掲載。
■プレスリリース配信元-金虎酒造株式会社
https://companydata.tsujigawa.com/company/9180001011862/
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