アンチエイジング研究の第一人者が教える！『脳と体が老けない人の食べ方』8月28日発売

糖質過多が老化を招く！
『脳と体が老けない人の食べ方』8月28日刊行

株式会社新星出版社（本社：東京都台東区）は、糖尿病専門医であり老化物質AGE研究の第一人者である牧田善二医師による新刊『脳と体が老けない人の食べ方』を2025年8月28日（木）に発売いたします。

本書は、誰もが避けられない「老化」を、食べ方によって遅らせ、脳も体も若々しく保つ方法を解説した一冊です。

老けない人と老け込む人の分かれ道は「食べ方」にある

80代、90代になっても若々しい人と老け込む人。その差を決定づけるのは日々の食習慣です。

• 老け込む人：シワや白髪が増え、動作が緩慢になり、内臓機能や認知機能も衰える
• 老けない人：肌に張りがあり、髪も元気で、動きも軽やか、脳も内臓も健康

その大きな違いを生み出す要因の一つが「糖質の摂取量」です。

キーワードは「糖化（AGE化）」

脳や体のエネルギー源となる糖質は必要不可欠ですが、摂りすぎると体内で「糖化」が進みます。糖化によって発生する老化物質AGEが、脳と体の衰えを加速させます。

特に現代の日本人は糖質過多の傾向にあり、その結果、糖尿病やアルツハイマー病といった生活習慣病・認知症のリスクが高まっています。本書では、AGEを増やさない食事法を紹介し、脳も体も若返らせる食べ方を具体的に解説しています。

常識をくつがえす「老けない食べ方」

著者が提案するのは、一般に知られる食事常識を覆す革新的な内容です。

• 主食は必ずしも必要ない
• 糖質はゼロでも健康に生きられる
• アルコールは毎日飲んでも良い

これらの内容は、生化学的な研究成果や最新の学術論文、さらに糖尿病治療の臨床経験をもとに導き出されたものです。

著者紹介

牧田善二（まきた ぜんじ）
AGE牧田クリニック院長、糖尿病専門医、医学博士。
北海道大学医学部卒業後、ニューヨーク・ロックフェラー大学でAGE研究に従事。血中AGEの測定法を世界で初めて開発し、『The New England Journal of Medicine』『Science』『The Lancet』などのトップジャーナルに論文を発表。2003年に東京・銀座で「AGE牧田クリニック」を開業し、延べ20万人以上の患者を診療。著書にベストセラー多数。

書誌情報

• 書名：『脳と体が老けない人の食べ方』
• 著者：牧田善二
• 出版社：株式会社新星出版社
• 発売日：2025年8月28日（木）
• 定価：1,500円＋税
• 判型：四六判・2色刷り・232ページ
• 購入：Amazonで購入

お問い合わせ先

株式会社新星出版社 編集部
TEL：03-3831-0743 / FAX：03-3831-0758
E-mail：[email protected]
〒110-0016 東京都台東区台東2-24-10

記事要約（Summary）

『脳と体が老けない人の食べ方』は、糖尿病専門医でAGE研究の第一人者である牧田善二医師が、食習慣を変えることで脳と体の老化を防ぐ方法を解説した最新刊です。老化の原因となる糖化（AGE化）を防ぐための具体的な食事術や、常識をくつがえす革新的な提案を紹介。加齢とともに差が広がる「若さ」を保つ秘訣を、科学的根拠に基づいて伝えます。

プレスリリース配信元-株式会社新星出版社
https://companydata.tsujigawa.com/company/4010501005336/