九州の恵みを高温石窯で極める！新しいイタリアンディナーコース登場

石窯で仕上げる絶品イタリアン！
九州の恵みを楽しむ特別ディナーコース

別府市のGALLERIA MIDOBARU内にあるレストラン「THE PEAK」では、2025年夏より新しいディナーコースが登場しました。このコースは、九州各地から届いた新鮮な食材をふんだんに使用し、心ゆくまで楽しめるイタリアン料理を提供します。テーマは「素材そのものの魅力を引き出す、高温石窯イタリアン」。大分をはじめ、九州の豊かな恵みをそのまま活かした料理の数々を、五感で楽しんでいただけます。

高温石窯で仕上げる本格イタリアン

「THE PEAK」では、フランスから取り寄せた白煉瓦を使用した特製の石窯で調理を行います。この石窯は、700℃の高温に達することで、素材本来の旨味を引き出す絶妙な火加減を実現。遠赤外線が均等に熱を伝えるため、外は香ばしく中はしっとりと仕上がります。素材にこだわった料理を、出来立て熱々で提供することで、その美味しさを最大限に引き出します。

夏の新メニュー：九州の旬の食材を使用した絶品ディナー

新コースでは、お客様の好みに合わせて前菜、パスタ、メイン、デザートを自由に選べるプリフィックススタイルを採用。各料理は、豊かな香りと鮮やかな彩りで食欲をそそり、見た目にも楽しめる内容です。代表的な料理としては、ズワイガニと大分産白葱のスパゲッティや、大分和牛サーロインなどがあり、これらはすべてアラカルトでも注文可能。シーンや気分に合わせて自由に選べるため、どんな場面でもご利用いただけます。

別府の夜景とともに特別なひとときを

「THE PEAK」の大きな窓からは、別府湾と別府市街の美しい夜景を一望でき、ロマンチックな空間でお食事を楽しむことができます。大切な人と過ごす特別なひとときにぴったりの場所です。

選び抜かれた九州の恵みを使用したこだわりの一皿

• ズワイガニと大分産白葱のスパゲッティ
  魚介の旨味がたっぷりとしみ込んだスパゲティは、オイルベースのソースで仕上げ、絶妙な火入れで食べやすさと風味を両立させました。大分産の白葱との相性も抜群です。
• 大分和牛サーロイン
  肉質の繊細さと赤身の旨味を重視した大分和牛サーロイン。特製ソースは、爽やかな香りの小葱とアンチョビのソース、コク深い臼杵味噌を使った2種類をご用意しています。

レストラン概要

• 店名: THE PEAK
• 場所: GALLERIA MIDOBARU（ガレリア御堂原）
• 所在地: 大分県別府市
• 特徴: アートと調和したグリルダイニング、別府の夜景を望む絶景レストラン

宿泊施設：GALLERIA MIDOBARU

GALLERIA MIDOBARUは、アートと温泉が融合したデザイナーズホテル。国内外のアーティストによる現代アート作品が館内に展示され、まるで美術館のような非日常空間を提供します。全室には源泉かけ流しの温泉が完備され、別府湾や別府市街を一望できます。

総料理長の今村隆三氏

2005年から5年間、イタリア・フィレンツェで修行。魚介料理の名店「オステリア ダ サンテ」で経験を積み、素材の旨みを最大限に引き出すシンプルな調理を信条としています。「レストランもホテルも、お客様の旅の一部。だからこそ、料理を通してその旅が素敵な思い出になるように役立ちたい」――そんな思いを胸に、一皿一皿に心を込めています。

記事要約（Summary）

• THE PEAKでは、九州の旬の恵みを活かしたイタリアンディナーコースを提供。高温石窯で仕上げる料理は、素材の美味しさを最大限に引き出します。
• 代表的な料理は、ズワイガニと大分産白葱のスパゲッティ、大分和牛サーロインなど。全てアラカルトでも注文可能で、お好みに合わせて組み合わせが可能。
• 別府の美しい夜景を眺めながら、特別なひとときをお楽しみいただけます。

■プレスリリース配信元-株式会社関屋リゾート
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