【新店舗オープン】淡路島の絶景と淡路牛を堪能！「淡路牛ダイニング 夢照らす」が淡路夢舞台に誕生

世界的建築家・安藤忠雄氏の空間設計 × 淡路牛 × 溶岩焼きで、五感が満たされる極上ダイニング体験を実現
淡路夢舞台に新名所誕生！「淡路牛ダイニング 夢照らす」が2025年6月16日にオープン

兵庫県淡路市に本社を構える株式会社縁満（代表取締役：北田浩二）は、2025年6月16日（月）、淡路島北東部のリゾート施設「淡路夢舞台」の展望テラス内に新たな飲食店「淡路牛ダイニング 夢照らす」をグランドオープンしました。

世界的建築家・安藤忠雄氏が設計した建築美と自然が融合した空間で、淡路島が誇るブランド牛「淡路牛」の極上焼肉を堪能できる注目の新スポットです。

「淡路牛ダイニング 夢照らす」の特長

熊本阿蘇の溶岩プレートで焼き上げるヘルシーな淡路牛焼肉

本レストランの最大の魅力は、熊本・阿蘇の溶岩プレートを使った調理法です。直火ではなく遠赤外線のチカラでじっくりと焼き上げるため、淡路牛本来の甘みと旨みを引き出しながらも、ヘルシーな仕上がりに。焦げ付きも少なく、肉の柔らかさとジューシーさを最大限に引き出します。

受け継がれる“秘伝のタレ”が淡路牛と完璧な相性を演出

提供される焼肉メニューには、老舗から受け継いだ自家製の秘伝ダレを使用。姉妹店「淡路夢ホルモン」「夢ホルモン2nd」でも好評を博しているこのタレは、創業50年以上の岡山の老舗店の味をベースに、淡路島産玉ねぎをふんだんに使って改良。淡路牛の旨味を一層引き立てる深い味わいが特長です。

「夢照らす」の店名に込められた想い

店舗名「夢照らす」は、創業店舗「淡路夢ホルモン」と今回の舞台である「淡路夢舞台」から「夢」を継承し、展望“テラス”の「照らす」と掛け合わせたネーミング。さらに、淡路島に祀られる天照大神（アマテラスオオミカミ）のイメージも重ね、来店するお客様の心を照らし、地域と社会を明るく照らす存在になりたいという想いが込められています。

上質な焼肉を多彩なセットメニューで

メニューには、神々の名を冠したセットも用意。

• 『いざなぎセット』：3,850円（税込）
• 『天照らすセット』：5,830円（税込）

ランチタイムでもディナータイムでも、淡路島の恵みを活かした逸品をお楽しみいただけます。

絶景×美食×ペット可のテラス席で特別な時間を

展望テラスに位置する当店は、開放感あふれるロケーションが魅力。ペット連れの方もご利用可能なテラス席（20席）を完備しており、愛犬と一緒に特別なひとときを過ごすことも可能です（要問合せ）。

店舗概要

• 店名：淡路牛ダイニング 夢照らす
• 所在地：兵庫県淡路市夢舞台2番地（淡路夢舞台・展望テラスB区画）
• 電話番号：080-3852-0987
• 営業時間：
  　ランチ／11:00～15:00（L.O. 14:30）
  　ディナー／17:00～21:00（L.O. 20:30）
• 定休日：水曜日
• 座席数：70席（テーブル50席、テラス20席 ※ペット可）
• 運営会社：株式会社縁満（enman Co., Ltd.）
  　住所：兵庫県淡路市富島129番地
  　電話：0799-70-6808
  　HP：https://www.yumebutai.co.jp/restaurant_yumeterasu/
  　Instagram：https://www.instagram.com/yume.terrace/

記事要約（Summary）

• 淡路夢舞台に新たな淡路牛レストランが登場
• 溶岩焼き×秘伝のタレで淡路牛の旨みを最大限に
• 世界的建築家・安藤忠雄氏設計の空間で味わう非日常
• ペット連れでも楽しめる絶景テラス席完備
• 「夢」をテーマに、地域と心を照らすダイニング体験を提供

ぜひ、淡路島へお越しの際は「淡路牛ダイニング 夢照らす」で極上のひとときをお楽しみください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

■プレスリリース配信元-株式会社夢舞台
https://companydata.tsujigawa.com/company/8140001085291/