期間限定：2024年12月12日まで
イル・リストランテ ニコ・ロミートが贈る贅沢コース
白トリュフの季節を祝う特別コース
東京のブルガリ ホテル内、イル・リストランテ ニコ・ロミートでは、シェフ キュレーターのニコ・ロミートとレジデント ヘッド シェフのマウロ・アロイシオが手掛ける、期間限定の白トリュフコースを提供中です。力強くも繊細な香りを放つアルバ産白トリュフを、秋の味覚と共に最大限に引き立てた、贅沢で芸術的なメニューが味わえます。
アルバ産白トリュフの魅力を存分に堪能
シェフ キュレーターであるニコ・ロミートは「アルバ産の白トリュフは、真の野生の恵み。香り豊かで、他にはない特別な体験を提供します。イタリアの伝統に根差したレシピを現代風に再構築し、トリュフが主役となる料理を完成させました」と語ります。このコースは、イタリアのピエモンテ地方に訪れたかのような香りの旅へと誘います。
コースメニューのご紹介
- パルミジャーノ レッジャーノ ヴァッケ ロッセ × 黒富士農場の卵 × 栗 × 白トリュフ
赤牛から作られるパルミジャーノのなめらかなフォンデュに、黒富士農場のポーチドエッグ、栗のフォームが絶妙に組み合わさり、白トリュフの豊かな香りが引き立ちます。異なる食感の調和が、前菜に優美な深みをもたらします。 - 自家製タリオリーニ × バターエマルジョン × 白トリュフ
ピエモンテ州の伝統を再解釈した一品。滑らかなタリオリーニにバターと卵黄のリッチなエマルジョンを合わせ、白トリュフの香りが引き立つシンプルながらも上品な料理です。 - 天然クエ × 白トリュフ × リークソース
長崎産の新鮮な天然クエとネギのソースが絶妙に調和し、白トリュフが繊細に香る新しいアプローチの料理です。素材の旨味が広がる一品です。 - ホロホロ鳥 × 白トリュフ × ヘーゼルナッツソース × レンズ豆
ニコ・ロミートの出身地アブルッツォの風味を取り入れ、ホロホロ鳥、レンズ豆、ヘーゼルナッツソースが重なり合う独創的な料理。芳醇な味わいと食感が味覚を刺激します。 - アーモンドムース × 柿 × スパイスブレッド × 白トリュフ
秋のデザートとして、アーモンドムース、柿、スパイスブレッドが組み合わさり、白トリュフが意外な甘さと芳香をもたらす逸品です。
メニュー料金とご利用案内
- 料金：45,000円（税込・サービス料込）
- 提供期間：ランチ・ディナータイム共に、2024年12月12日まで（仕入れ状況により変更の可能性あり）
「イル・リストランテ ニコ・ロミート」店舗情報
イル・リストランテ ニコ・ロミート
住所：東京都中央区八重洲二丁目2-1 ブルガリ ホテル 東京 40階
ランチ：12:00 – 14:30（L.O.）
ディナー：18:00 – 21:00（L.O.）
電話番号：03-6262-6624（10:00 – 19:00）
公式サイト：https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/tokyo/dining/il-ristorante-niko-romito
予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/bulgarihotels-tokyo-ilristorantenikoromito/reserve
Instagram：https://www.instagram.com/bulgarinikoromitotokyo/
ブルガリ ホテルズ＆リゾーツの世界
ブルガリ ホテルズ＆リゾーツは、ACPVアーキテクツによる設計で、地域と調和するイタリア建築を特徴とし、極上のサービスを追求しています。世界中のラグジュアリーな都市で、時を超えるイタリアンエレガンスと大胆なデザイン、洗練されたスパやコンテンポラリーなイタリア料理を体験できるブルガリホテルが展開されています。
■プレスリリース配信元-ブルガリ・ジャパン株式会社
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