プレスリリース

【滋賀県大津市・石山】古民家を再生した炭火焼き鳥店「やきとり鶏丸石山店」2026年1月23日オープン

2026.01.23 / 最終更新日：2026.01.23

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手打ち串×61席・個室・テラス席
“日常使い”できる焼き鳥居酒屋へ

滋賀県大津市・石山エリアにて、古民家を活かした炭火焼き鳥店「やきとり鶏丸石山店」が2026年1月23日（金）にオープンいたします。本店舗は、地域に残る古民家を解体せずにリノベーションし、柱や梁、縁側などの意匠を残したまま“落ち着いて過ごせる焼き鳥店”として再生した新店舗です。

「やきとり鶏丸石山店」は、炭火で焼き上げる焼き鳥を一本一本手打ちで仕込み、火入れ・香り・焼き色のバランスを重視した“まっすぐな一串”を提供します。また、焼き鳥に加え、季節の一品料理や鍋料理、鳥刺しなども取り揃え、石山の街の日常に自然と溶け込む“常食型”の飲食店を目指します。

古民家再生×焼き鳥｜滋賀・石山の記憶を未来へつなぐ店舗づくり

「やきとり鶏丸石山店」は、滋賀県大津市石山エリアに残る古民家を、新築ではなく再生することで生まれた炭火焼き鳥店です。建物が積み重ねてきた時間や、地域の風景としての価値を壊さずに継承し、店づくりそのものを“地域の記憶をつなぐ取り組み”として位置付けています。

古民家ならではの余白、懐かしさ、落ち着き。そうした空気感を大切にしながら、仕事帰りの一人飲み、家族の夕食、静かな会話を楽しむ夜など、石山の暮らしに自然と寄り添う空間設計を行いました。

炭火焼き鳥｜一本一本手打ちで仕込む、丁寧な焼き鳥

提供する焼き鳥は、炭火焼きにこだわった本格派。一本一本を手打ちで仕込み、炭の状態や火加減を見ながら丁寧に焼き上げます。

強火で一気に焼くのではなく、焼き色・香り・火入れのバランスを確認しながら仕上げることで、素材本来の旨みを引き出した一串を提供します。派手な演出や過度な創作ではなく、「仕込み」「焼き」「仕上げ」までの工程を大切にすること。その積み重ねによって生まれる焼き鳥を、まっすぐに届けます。

焼き鳥だけじゃない｜鍋・季節料理・鳥刺しまで“食の広がり”を用意

「やきとり鶏丸石山店」では、炭火焼き鳥に加え、

鍋料理（寒い季節に嬉しい定番）

季節の一品料理（旬の食材を活かした内容）

こだわりの鳥刺し（焼き鳥とは違う魅力）

など、シーンや季節に合わせて楽しめるメニュー構成を用意しています。

日常の食事としても、少し特別な夜にも。
焼き鳥にとどまらない“食の広がり”を大切にしながら、石山の街で選ばれる一軒を目指します。

61席・テラス席あり｜一人飲みから家族利用まで対応する焼き鳥店

店内は全61席。
カウンター席をはじめ、庭を望む落ち着いた席や、テラス席など、多様な過ごし方に対応しています。

カウンター席：6席（仕事帰りの一人飲みにも）

テーブル／座敷：ゆったり食事を楽しめる構成

防寒完備のテラス席：季節を感じながら利用可能

「石山で落ち着ける居酒屋を探している」
「家族で行ける焼き鳥店が欲しい」
そんなニーズにも応える空間づくりを行っています。

個室完備｜会話と食事に集中できる“静かな時間”の設計

店内には、鍋料理専用としても利用できる個室空間を備えています。ドリンクはセルフスタイルを採用し、スタッフの出入りを最小限に抑えることで、食事や会話に集中できる環境を整えました。

宴会特化の設計ではなく、
「静かに食事を楽しみたい日」
「少人数でゆっくり過ごしたい夜」
に自然と選ばれる焼き鳥店を目指しています。

石山エリアで個室のある焼き鳥居酒屋を探している方にも、利用しやすい店舗です。

“常食型”の焼き鳥店へ｜特別な日だけじゃない、日常の焼き鳥

「やきとり鶏丸石山店」が目指すのは、記念日や宴会のためだけの焼き鳥店ではなく、日常の食事として選ばれる店です。

仕事帰りにふらっと一人で、家族と夕食を囲む時間に、友人と静かに語り合う夜に。「今日は焼き鳥にしよう」と思った日に、気負わず立ち寄れる。そんな“常食型”の焼き鳥店として、石山の街に根づいていきます。

滋賀から世界へ｜YAKITORI文化と古民家の価値を重ねて発信

焼き鳥は、いまや日本国内だけの料理ではありません。YAKITORIという言葉は、SUSHIやRAMENと同じように、国境を越えて通じる日本発の食文化として広がっています。

シンプルな調理法でありながら、火入れ、香り、間合い、素材への理解によって味が決まるYAKITORI。「やきとり鶏丸石山店」では、炭火焼きという日本の食文化と、古民家という空間価値を掛け合わせながら、焼き鳥を“料理”としてだけでなく“暮らしの文化”として伝えることを目指します。

よくあるご質問（FAQ）

Q. 予約はできますか？

A. はい、ご予約可能です。公式サイト・公式LINE（公開予定）・お電話にて受付予定です。

Q. 一人でも利用できますか？

A. はい、お一人様のご利用も歓迎しています。カウンター席があり、一人飲み・一人ディナーにも適しています。

Q. 禁煙ですか？喫煙所はありますか？

A. 店内は全席禁煙です。店外に喫煙所を設けています。

Q. 子連れでも利用できますか？

A. はい、子連れでも利用可能です。ゆったりした客席構成で家族利用にも対応します。

Q. テラス席はありますか？

A. はい、テラス席をご用意しています。古民家ならではの庭を望む空間でお食事を楽しめます。

Q. 営業時間と定休日は？

A. 営業時間は17:00〜24:00（L.O. 23:00）。定休日なし（年中無休予定）です。

店舗概要

項目	内容
店舗名	やきとり鶏丸石山店
所在地	〒520-0832 滋賀県大津市粟津町6-12
電話番号	077-533-7711
オープン日	2026年1月23日（金）
業態	焼き鳥（YAKITORI・やきとり）
喫煙・禁煙	禁煙（屋外に喫煙所あり）
調理方法	炭火焼き／一本一本手打ち
席数	61席（テラス席あり・カウンター6席）
営業時間	17:00〜24:00（L.O. 23:00）
定休日	なし